無糖月餅、保健月餅到底好不好？朋友圈的自製月餅要不要買？

吃月餅

明天就是中秋節了，走親訪友、自家團圓都少不了月餅。商家推出各種「健康月餅」，比如無糖月餅、保健月餅等，朋友圈還有不少人在曬（賣）自製月餅，它們自稱純天然、無添加。這些健康月餅是不是真的更健康呢？

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糖尿病人可以放心吃無糖月餅嗎？

「無糖月餅」近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？

其實，「無糖月餅」只是沒有蔗糖，可能是用甜味劑來替代蔗糖，但是沒有蔗糖不代表不會升高血糖，月餅皮最主要的原料一般是精製麵粉，它照樣會升高血糖。

事實上，月餅的這種「無糖」聲稱並不合格，因為《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）規定，一種食品如果要聲稱「無糖」，要求滿足固體或液體食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高於 0.5 克（指碳水化合物）。月餅的碳水化合物含量不可能低於0.5%。

由此可見，「無糖月餅」並非真正意義上的「無糖食品」。所以，需要控制血糖的人千萬不要因為是「無糖月餅」就開懷大吃，不妨與家人分享一整塊月餅，或者選擇個頭很小的月餅，這樣「淺嘗輒止」，既能跟家人一起感受到節日的氣氛，又不至於造成血糖升的太快。

另外，即便是血糖控制沒有問題的人，吃月餅也不要貪嘴，畢竟月餅屬於高脂肪、高熱量的食品。

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「保健」月餅，不一定真的保健

還有很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。但面對這些月餅需要警惕這些問題：

1

不會更有營養

鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味、高價的食品，但並不比其它普通食物更有營養。它們所謂的健康功能，幾乎沒有足夠的科學證據，大多只是營銷的手段。更何況月餅當中，鮑魚、魚翅、燕窩等只是少量添加罷了，能發揮的作用實在有限。即使真有所謂的保健作用，那得吃多少月餅才能起到作用呀？

2

有污染風險

如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不凈，月餅保存不當，就會有比較大的安全風險。另外，加入鮑魚、魚翅等動物性原料的月餅，會更容易滋生細菌，也會增加安全風險。

3

鹽分較高

為了配合食材的風味，這些鹹味月餅可能都會添加鹽。對於高血壓等病人來說，過量食用這些「保健」月餅，很容易造成鹽分攝入超過健康推薦量。

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五仁月餅是不錯的選擇

五仁月餅，一般餡料中含有核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等堅果，堅果，含有豐富的優質不飽和脂肪酸，而且這些堅果還能幫助降低月餅的餐後血糖反應。另外，相對來講油脂含量略低，所以，從營養角度來講，五仁月餅算相對比較健康的選擇。

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自製月餅，不要瞎買！

隨著微商的興起，自製月餅在朋友圈也備受追捧，很多朋友也找你推銷自己的自製月餅，還自稱「無添加」、「不含防腐劑」。要不要買呢？

其實，朋友圈的很多自製月餅，並不一定是專業糕點師做的，很多人只是兼職或者是烘焙糕點的愛好者，做了賺點外快。做的也月餅有多好，更多時候只是自賣自誇。

而且，自製月餅宣稱的「無添加」也只是噱頭，因為很多原材料本身就是添加劑成分，如澱粉可以做增稠劑。只要我們能保證使用的添加劑合理，也完全不用擔心有安全問題。

事實上，如果一味不使用食品添加劑，月餅的質量也很難保證。比如，如果沒有合理使用防腐劑，月餅中的麵粉容易發霉、油脂容易氧化……你還敢吃嗎？

需要提醒的是，朋友圈的自製月餅大多都是依靠朋友之間的信任進行銷售，但是這種信任並不是食品安全的保障，反而會為食品安全埋下隱患。現在很多微商魚龍混雜，也沒有衛生許可證，做的東西實在是難以讓人放心，如果出了問題也很難追究。朋友圈各種自製月餅，購買還是要慎重。

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適宜不同人的健康吃法

月餅的最大問題，在於糖和脂肪含量較高，熱量也很高。不過，如果一年只吃這一次，不拿月餅當飯吃，適當地吃，也是無可厚非的。

1

要控制血糖和熱量的，分小塊吃

不妨把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒，每次吃一小塊。盡量買小個的，比如迷你小月餅。這樣既可以品嘗到多種口味，也不用太擔心血糖升高太快、容易長胖等問題。

2

高血壓、高尿酸，不吃鹹味月餅

含有海鮮、水產品的月餅，雖然原料添加量不明確，但是，口味是鹹的，含鹽量也不低。痛風、高尿酸、血壓高的朋友們，還是要盡量少吃或不吃。如火腿月餅、蛋黃月餅、榨菜肉月餅、牛肉月餅等，都要小心了。

3

減少正餐的主食，增加活動

如果已經吃了或者打算多吃月餅，在正餐的時候要減少主食，均衡下熱量。趁著假期到來，多多活動吧。

編輯：鄭飛飛

圖片來源：網路

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