端午節粽子怎麼吃？無糖粽子到底能不能吃？

一年一度的端午佳節又要來了

我相信吸引大家的不僅僅是小假期，而且還有誘人的粽子，想想就讓人神往

小編就不在這裡誘惑大家了

健康的飲食模式已經融入了大家的生活，

大家的追求從味蕾的滿足到了對好身材的嚮往

不過到了節日大家還是有可能會忍不住去想，到底減脂期間是不是可以吃粽子？

開始今天的話題。

減脂期間是否能吃粽子

不推薦！

那麼我們來看看原因吧

既然談到了減脂期間是否建議吃粽子

首先我們要看的就是一個粽子的熱量，搜羅了各個口味和品牌的粽子，取得了一個平均值，數據僅僅作為參考。

類別	熱量（大卡/100g）
紅豆粽子	184
蜜棗粽子	231
肉粽子	276
豆沙粽子	240
白粽子	180

各類粽子的每百克熱量

可能大家看到這個表格也是懵的，

既然粽子作為碳水類

那麼我們就拿它來跟我們最常見的碳水——米飯來對比一下吧

單純的看熱量判斷食物是否可以選擇的方法，已經在很早之前就被推翻了

所以我們需要來看一些具體的數值對比。

營養元素含量（每100克）	米飯	白粽子
熱量（大卡）	116	179.51
碳水化合物（克）	25	40.63
脂肪（克）	0.30	0.49
蛋白質（克）	2.60	3.56
纖維素（克）	0.30	0.39
升糖指數（GI）	87	93

米飯與白粽子營養元素對比

從表中得知，熱量上面，白粽子的熱量要比米飯的熱量高出很多，並且每百克的碳水含量也相差較多

雖然這兩點就可以比較清晰的看出二者的區別了

但是今天我還要給大家引入一個「新概念」血糖負荷（GL），雖然這個概念早在1997年就被提出來了

但是在大家的認知中，一般僅僅有升糖指數的概念

大家都知道高升糖指數的食物不推薦作為減脂期間的食材。

關於升糖指數可參考→

再有人問你GI是什麼，就把這篇甩過去

但是血糖水平除了與碳水化合物的升糖指數高低有關外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關係。

升糖指數高的食物，如果碳水化合物含量很少，儘管其容易轉化為血糖，但其對血糖總體水平的影響並不大。

所以單純以升糖指數高低選擇食物可能會產生錯誤。

舉個例子吧：

例如南瓜的升糖指數值為75，屬於高升糖指數食物，但事實上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中僅含有5g碳水化合物，故日常食用量並不會引起血糖的大幅度變化

由此看來，升糖指數值僅僅反映碳水化合物的「質」，並未反映出實際攝入碳水化合物的「量」

脫離碳水化合物含量及食物總體積、含水量等因素，僅看GI意義不大。

Tips

血糖負荷指數計算方法：

(血糖負荷=升糖指數×碳水化合物含量(克)/100)

血糖負荷>20的為高GL食物；

血糖負荷在10～20的為中GL食物；

血糖負荷<10的為低GL食物

所以經過這個公式計算完米飯的GL值為21.75，而白粽子的GL值為37.79

。

從中就可以清楚知道粽子是在減脂期間不被推薦的，相比減脂期間所推薦的粗糧碳水更是相距甚遠。

僅僅是白粽子就已經如此

其他粽子不僅熱量會更高，而且肉粽中的油脂含量會更高，豆沙等甜粽子的碳水含量也會更高……

更是不作為推薦啦

無糖粽子到底適不適合吃

超市中所賣的無糖或者僅添加木糖醇的粽子可以吃么？

答案也是

不推薦

大家可能並不清楚外面所說的一些無糖或者木糖醇到底是什麼意思

所以經常會買一些無糖糕點去吃，這也是很多使得體重不理想的一個原因。

其實這裡所指的無糖或者使用代糖的意思，僅僅限於粽子的餡兒，或者在外表沒有單獨添加糖

而真正引起我們發胖的不僅是這些添加糖，而是食物本身。

雖然沒有額外糖的添加已經最大程度的降低了食物的熱量

但是卻改變不了粽子本身的碳水含量（其實這也是我們看不到的糖），糯米本身屬於澱粉（多糖）。

因為澱粉在人體內又重新分解為葡萄糖，從而為人體提供能量，究其本質還是屬於糖類的。

所以就算無糖的粽子，其含糖量也是要比其他常見碳水類食物高的，並且屬於精緻碳水

所謂的

「無糖」只能作為心理安慰了

。

實在想吃應該怎麼吃

那麼為了沾沾過節的氣氛，實在想吃粽子應該怎麼辦呢

首先我們應該盡量選擇白粽，實在難以避免的情況下可以選擇肉粽

不過最好不要買肥肉偏多的肉粽，因為糯米本身就會比較吸油，所以油脂基本會被全部攝入。

這裡給大家一些小建議：

1、吃肉粽的時候減少其餘脂肪攝入

因為肉粽中本身的油脂含量已經比較高了，所以我們應當減少這一餐中的脂肪攝入量

過多的話我們可以適當減少全天中其它用餐時攝入的脂肪，從而達到脂肪攝入總量在一個平衡的狀態。

2、在吃粽子的時候可以搭配一些粗纖維蔬菜

糯米本身屬於血糖負荷（GL）比較高的碳水，所以在使用粽子的同時，我們可以適當食用一些粗纖維的蔬菜

從而降低食物消化的速率，間接達到一種控制血糖上升的作用。

3、控制好攝入總熱量

雖然粽子好吃，但也不要因為它打破減脂的大計劃，偶爾生活的調劑是少不了的，但畢竟好身材才是我們最終的追求

所以我們需要控制好這一天攝入的總熱量，從而達到一種（總支出熱量>總攝入熱量）的狀態，一天中選擇其中一個正餐只吃一個粽子替代這一餐的碳水類就好。

最後小編在這裡提前祝願大家端午節快樂

夏日即將來臨，大家的好身材也會如期而至

雖然劃不了龍舟可以考慮去健身房做做划船，這樣也是一種沾點節日喜氣的好方法。

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