久病虛弱者常吃一菜養血補血

久病虛弱者常吃一菜養血補血

蓮藕，別名：蓮根、荷花藕、七孔菜、芙蕖。性味：性平味甘。含生物鹼與兒茶素，可保護血管。降壓有效成分：生物鹼、鈣、鉀。食療功效：健脾止瀉，養血補血。

營養成分：蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鈉、鎂、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E。

適用者：年老體衰、久病虛弱者；不適用者：腎臟疾病患者勿過量食用。

【蓮藕為什麼能降血壓】

1、蓮藕含生物鹼，具有舒緩情緒、降低高血壓的作用。

2、蓮藕所含的鈣質與鉀離子，可使血管正常擴張，進而改善高血壓。

【蓮藕的主要營養成分】

1、蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，屬於低脂肪、高纖維的食材。

2、蓮藕的糖分約佔19.8%，脂肪的含量約為

3、蓮藕含有多種氨基酸及維生素B1、維生素B2、維生素C等，其中維生素C的含量最豐富。

【蓮藕的食療效果】

1、蓮藕性平味甘，有健脾止瀉，養血補血。

2、蓮藕為年老體衰、久病虛弱者的理想保健食品。

3、蓮藕含黏液蛋白和膳食纖維，能與膽固醇及三酸甘油酯結合，再從糞便中排出，進而減少脂肪的吸收。

4、蓮藕富含鐵、鈣、植物性蛋白質、維生素以及澱粉，可增強人體免疫力。

5、蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血。

【蓮藕的食用方法】

1、蓮藕既可單獨入菜，也可與其他食物搭配食用。

2、蓮藕是蓮的地下莖的可食用部分，為重要的水生根莖類蔬菜之一；食用方法有鮮食、鹽糖醋漬、汆燙涼拌、蒸、煮、裹粉油炸等。

【香藕蜜茶】

材料：蓮藕粉200克、水2000毫升

調味料：蜂蜜適量。

做法：

水燒開，將藕粉一匙一匙放入（不可全部倒入，以免凝結成塊，無法煮透）。

攪拌後放入蜂蜜調味，拌勻後熄火，即可飲用。

降壓功效：蓮藕粉有清熱、解毒與利水的效果，故有幫助預防水腫與穩定血壓的效果，因此適合有水腫、高血壓的人食用。

【山楂蓮藕雪蛤湯】

材料：山楂35克、蓮藕75克、雪蛤50克、椰汁200毫升

調味料：冰糖1大匙。

做法：

山楂洗凈，雪蛤蒸熟備用。蓮藕切片。

在湯鍋中加入適量的水煮滾，再加入蓮藕、山楂。

以小火慢燉40分鐘，再加入山楂、雪蛤、冰糖、椰汁即可食用。

降壓功效：蓮藕味甘性寒，夏季多食用蓮藕可達到清熱與降低血壓的效果。有研究發現，山楂萃取物有抑制膽固醇生成的作用。

【銀耳蓮藕羹】

材料：水發銀耳150克、蓮藕150克

調味料：冰糖1大匙。

做法：在湯鍋加入適量的水煮滾，再加入蓮藕片、銀耳。以小火慢燉40分鐘，加入冰糖調味即可。

降壓功效：銀耳因含有豐富的多糖類與水溶性纖維，故具有抗癌以及預防高血壓的效果；蓮藕可利尿利水，因此有調節血壓的功效。

【魚香蓮藕飯】

材料：蓮藕丁100克、青豆50克、熟白芝麻20克、鯛魚片150克、蔥花30克、米飯2.5碗

調味料：低鈉鹽1/4小匙。

做法：分別汆燙蓮藕、青豆，瀝干備用。炒鍋加油燒熱，再爆香鯛魚片。將米飯、蓮藕、青豆、鯛魚片、白芝麻、鹽拌勻。再撒上蔥花即可。

降壓功效：魚類所含的多不飽和脂肪酸有舒緩血管平滑肌的作用，而蓮藕可清熱利水，相亘搭配可以達到降低血壓的效果。

【玉米須蓮藕茶】

材料：玉米須20克、蓮藕塊150克。

調味料：低鈉鹽1/2小匙。

做法：在湯鍋加入適量的水煮滾，再加入蓮藕、玉米須熬煮。以小火慢燉40分鐘後，加入鹽調味即可。

降壓功效：根據中醫典籍記載，玉米須有降血壓與清熱利尿的作用，而蓮藕更能幫助排除體內多餘水分，達到預防高血壓的效果。

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