挂面什麼時候吃營養翻倍？竟然不是早上！

1.

麵條中午吃會更營養

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。

麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。

2.

原湯化原食有道理

澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。

3.

麵條並非越筋道營養越高

很多人認為麵條筋道等於營養豐富，，麵粉中的蛋白質含量越高，韌性和彈性越好。但是營養有很多種蛋白質、維生素、礦物質等量元素。

其中，維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係，只和小麥的品種有關。很多非常筋道的麵條，其維生素含量甚至比普通麵條還要低。

4.

面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面，但不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。

麵條最好的搭檔，不是蔥

1

西蘭花

西蘭花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分位居同類蔬菜之首。先用開水焯一遍，再加入麵條的鹵料中拌勻即可。

2

蘆筍

蘆筍被稱為「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。

將蘆筍洗凈切段用開水焯熟後加入鹵料里，最後再加入煮熟的麵條中。

3

洋蔥

洋蔥被譽為「菜中皇后」，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。

洋蔥和肉絲等麵條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟後拌人麵條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。

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香菇

香菇有「山珍」之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。

可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。

5

豆製品

吃麵條最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩麵條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。

因此，麵條中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。

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