吃飯離不開筷子，但你知道筷子的由來嗎？

筷子起源於中國，距今已有三千多年的歷史，是中華飲食文明的一部分。著名物 理學家李政道在接受採訪時曾說起筷子：「如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地 應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做 ，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。」

筷子在中國古代被稱作「箸」。在今天我國某些地區的方言中，筷子仍然被叫 作「箸」「箸子」「筷箸」，裝筷子的「筷筒」被稱為「筷箸籠」「箸籠子」。 老舍在《四世同堂》里寫的「他喝了半蠱兒酒，吃了一箸子菜」，就是河北一些 地方的說法，意思 是「夾了一筷子菜」。

在先秦時期，就已經有了關於「箸」的文字記載。《韓非子·喻老》里這樣 寫道：「昔者紂為象箸，而箕子怖。」說的是商朝末年紂王極為奢侈，每頓飯都 要使用象牙筷子，太師箕子看到紂王的舉動，對此十分擔憂。由於紂王越來越奢 侈，荒淫無度，最終導致了商朝的滅亡。成語「見微知著」也來自於這個典故。

魏晉南北朝時期有人將筷子寫成「筯」，與「箸」通用。《世說新語》里寫道 ：「王藍田性急。嘗食雞子，以筯刺之，不得，便大怒，舉以擲地。」在《三國 演義》第二十一回寫到曹操與劉備煮論英雄時，就提到了劉備因驚慌而掉「筯」 的橋段。曹操對劉備說，當今天下的英雄，只有你我二人。劉備聽後，大吃一驚 ，「手中所執匙筯，不覺落於地下」。還好當時天要下雨，雷聲大作，劉備這才 從容地撿起筷子，並稱「一震之威，乃至於此」，將內心的驚慌飾過去。

由「箸」到「筷」的稱呼轉變始於明朝江南一帶的民間忌諱。陸容在《菽園雜記 》中記載：「民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住，諱翻。以箸為快 兒，幡布為抹布。」由於明代吳中地區民間船行忌諱說「住」和「翻」，因此人 們就將「箸」改名為「快」，意思是船開得快，而不是停住在水中。後來因為當 時很多筷子是竹製的，「快」又被加上竹字頭，筷子的名稱就這樣傳播開來。

古代筷子主要還是以木筷、竹筷為主，象箸、玉箸、金箸這類奢華的材質也 在王公貴族的餐具中現現。此後筷子的材料從金銀玉石到木竹鋼鐵，幾乎無所不 用。在外形上古今大致相同，通常是一頭方形，另一頭圓形，圓形的一頭用來夾 菜。

俗話說「民以食為天」，我國自古以來吃飯便十分講究禮儀。《禮記》中有「飯黍毋以箸」的說法，意思是吃米飯時不要用筷子，而要用飯勺，筷子則是專門用來吃盤中菜的。《禮記》中還說「羹之有菜者用梜，無菜者不用梜」，漢代關玄註解時認為梜就是筷子，這裡說的就是吃湯菜時，要用筷子夾其中的菜，如果湯里沒有菜，就不需要用筷子了。

筷子也傳播到中國周邊的國家，如日本、朝鮮、韓國、越南等國，形成東亞地區使用筷子進餐的傳統。這些國家使用筷子的習慣延續到今。

TAG:老兵講野史 |

※潮 NMD，你被玩了知道嗎？筷子可不是用來給你吃飯的！
※想知道孩子將來是否能成材？就看他吃飯時第一筷子夾給誰
※你用了一輩子筷子，可能都不知道它為何叫筷子
※你家吃飯用的什麼筷子？不是這種的趕緊扔了吧！太可怕了！
※你知道筷子有多臟嗎？你還天天往嘴裡送！這幾種筷子不能用！
※吃這麼多年飯，你知道筷子為何叫「筷子」？啥人最早叫「筷子」？
※皇上請吃飯，菜不錯，卻沒有筷子！
※你還在使用這種筷子嗎？為了健康，還是儘快扔掉吧！
※你家吃飯用的什麼筷子？不是這種的趕緊扔了吧！
※這幾道家常菜好吃到讓你停不下筷子來
※精選三道一上桌筷子就停不下來的家常牛肉菜，讓你吃到滿足！
※茄子這麼燒，吃起來比肉香，兩碗米飯都不夠，上桌筷子就放不下來
※你們家吃飯用哪種筷子？不是這種的趕緊扔了吧！
※寶寶愛玩筷子因此丟了性命，很多爸媽還不知道筷子這麼可怕
※遠房親戚來做客，爸爸的拿手菜上桌她居然不動筷子，我也是暈了！
※想減肥，用筷子和勺子吃飯哪個更好？
※剛來這裡工作，堂叔請我吃宵夜，看到最後一樣，我就不敢動筷子！
※死人飯不能吃！為什麼吃飯時不能把筷子豎著插在飯上，因為……
※用一根筷子做出來的花捲，味道真棒！