為什麼去年國內啤酒和速食麵的銷量會下滑？

知識 09-21

據管理諮詢公司貝恩（Bain & Company）和全球市場研究機構 Kantar Worldpanel 昨日聯合發布的報告，面向藍領階層的產品消費下滑最嚴重。以消費金額計，速食麵下滑 12.5%，啤酒下滑 3.6%，其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高於高端啤酒。

沈雅涵，又名沈雅涵怪老頭，糟老頭一枚

感覺答案都不全面，包括聚焦中國 2016 年中國購物者報告的答案（貝恩公司的結論本樓有朋友提到了）

第一，中國的「速食麵」的消費主力並非貝恩公司所解釋的藍領工人，恰恰相反，速食麵的消費主力是白領（底層白領）。

藍領大多是干體力活的，根本不吃泡麵，吃不飽，而且貴，不如路邊，炒個肉吃幾碗米飯；或者下挂面，一包速食麵夠買一兩斤挂面了。

速食麵的消費主力是在校學生或者剛工作沒什麼錢的人，公司的白領（解決午餐）：

他們吃飯時間緊，卻沒有繁重的體力活，所以不存在速食麵吃不飽的問題；

以前的底層白領主要吃速食麵，比如早餐，現在的早餐店、包子店到處都是所以很多人早餐不吃了速食麵了

以前，大量的泡麵消費在火車上（尤其是綠皮車），由於高鐵大規模鋪開，路上時間少了，泡麵吃的也少了；由於交通方便、自駕普及，大多在路邊小店吃飯，也不吃速食麵（感謝@東東的意見）

隨著互聯網的普及，外賣市場火爆，與此同時速食麵卻在漲價，在性價比上，外賣好於速食麵，這就決定了速食麵一定被外賣所取代；大家看看身邊，午餐時間，整個公司都是叫外賣的；所以，白領這個群體開始拋棄速食麵（很多藍領工人連網上購物都不懂，怎麼可能叫外賣？）

所以，速食麵的銷量降低是社會進步的結果 ——消費升級；很多人定義泡麵為垃圾食品，所以，包子店、麵攤、小飯店、小賣店、沙拉店越來越多；實際上，服務性支出是上漲的，說明白領的健康飲食意識在強化，消費習慣已經升級，看看恩格爾係數曲線，生活水平提高了。

這點與貝恩公司的意見不一致。

第二，啤酒才是藍領工人的消費品，藍領要干體力活，體力活累，啤酒是最好的解乏品，所以，藍領喜歡喝啤酒；啤酒銷量降低說明：

民工減少，建築行業的不景氣（一線城市除外）

實業不景氣，大規模下崗失業（富士康這種企業外移其實不是主要因素）

啤酒銷量下降說明藍領工人失業的多，中國的實業不景氣，這點與貝恩公司的意見不一致。

另外，各種啤酒的替代品或者是升級版不斷出現，無意中也影響了啤酒的銷量。

去年啤酒銷量低，其實還有一個次要因素，去年的高溫天氣明顯減少，大家可以看看這篇文章啤酒今年旺季銷量大幅下降意味著什麼？

為什麼去年國內啤酒和速食麵的銷量會下滑？

文章中提到「截至 2015 年 9 月 24 日，14 個啤酒產量大省（包括直轄市）的省會中，有 7 個城市 35 以上的高溫天氣明顯減少，有 9 個城市 33 以上的高溫天氣明顯減少，因此「涼夏」現象可以部分解釋啤酒銷量減少。」（謝謝@HY 李提供建議）

第三；人口因素；

為什麼去年國內啤酒和速食麵的銷量會下滑？

看圖片，中國的人口自然增長的最高峰是 1966 年左右，這批人現在剛好到了退休年齡（假設他們五十歲退休）；這批人退休了，而頂替他們的總人口少了，意味著消費的迅速下降（啤酒與速食麵的消費主力恰恰是 20 歲到 50 歲的這批能幹活的人），這點與貝恩公司的意見是吻合的。

提醒大家，不要盲從大公司的結論，他們對市場的了解僅僅停留於數據，不可能深入（但是也不要輕易否認，在大方向上，權威機構一般不會出錯，對於他們的數據，我也是非常尊重的）。

客官，這篇文章有意思嗎？

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