秋分將至，必喝一碗粥，勝無數補藥！營養發現

小編說：

再過兩天就是秋分了！「立秋」是秋季的開始，「霜降」則代表秋季的結束，秋分剛好是秋季的一半。按照中國傳統的二十四節氣的說法，秋分意味著正式進入秋季。秋分前後，必喝一碗銀耳核桃小米粥，能夠防病祛病、緩解秋燥，還能夠抗衰老，起到延年益壽之功效，勝過無數補藥！

秋分喝一碗，勝無數補藥！

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這一碗銀耳核桃小米粥，是用銀耳、核桃、小米三種主要食材熬制，銀耳被看作是「長生不老良藥」，核桃素有「長壽果」之稱，而小米最能養胃，百歲老人都愛！

銀耳

延年益壽之品、長生不老良藥

銀耳被譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

1、解毒保肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2、增強免疫力

富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

3、美顏祛斑

富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4、有助於減肥

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

核桃

長壽果、益智果

核桃在我國很早就被稱為「長壽果」和「益智果」。含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。

1、補虛強體，提供營養

經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

2、消炎殺菌，養護皮膚

桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100％。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

3、健腦防老

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

4、凈化血液，降低膽固醇

核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的「污垢雜質」使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。 所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。

小米

最好的「補藥」之一

中醫有「葯食同源」的說法，而作為五穀雜糧之一的小米，也稱得上是最好的「補藥」之一。

1、健脾和胃

小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

2、消食

小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3、安眠

色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

4、補血健腦

補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。

5、抗菌作用

小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。

銀耳核桃小米粥的做法

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材料：核桃4個、干銀耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞適量。

做法：

1、銀耳提前2小時用溫水泡發。砂鍋中加入適量清水，放入泡發好的銀耳。

2、大火燒開後，加入小米，轉小火，慢慢燉煮。

3、核桃去殼去皮，待銀耳煮至濃稠再加進去。加入適量冰糖，慢火燉至冰糖全部溶化。

4、枸杞洗凈後倒入鍋內，關火，蓋上蓋子燜10分鐘即可。

功效：秋分前後，喝一碗銀耳核桃小米粥，能夠養肺潤燥、強心健胃，還有抗衰老、延年益壽之用。

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