看日本人都不吃三文魚了，而我們還在吃

本文來源：日本物語（RoninGosho）

美食家蔡瀾曾經說：「正統的日本鋪子，絕對不會賣三文魚刺身，因為他們老早知道它的蟲極多，只能用鹽腌制過後燒熟來吃……」

聽到這話，小編的內心是崩潰的

那三文魚真的不能吃了咩？

其實，這得從三文魚是什麼說起……

很久很久以前，大西洋沿岸的歐洲人發現有一種魚在洄遊時逆流而上，還躍上瀑布！這麼勵志的「雞湯魚」，怎麼不取個勵志的名字呢？「Salmon」應運而生，取自拉丁語的「上升」（salmo），學名「鮭魚」。

大西洋鮭，變身！

後來，歐洲人來到美洲的太平洋邊，發現這裡有些魚長得好像他們的「雞湯魚「，就叫它們「太平洋鮭」。

到了20世紀，大西洋鮭的生意起來了，被運來中國，可能還遇上了說粵語的孩子，Salmon就被音譯成了「三文」。

又後來，商人眼力好，發現一種名叫「虹鱒」的淡水魚和三文魚老像了，好養還便宜。聰（tan明(lan)的商人們又想，反正都像三文，混在一起算了，可以多賺一點啊！

於是淡水養殖的「三文魚「出現了。

這就是三文魚？……哦，不好意思，這是虹鱒、虹鱒……

說到這裡你是不是有點暈了，不怕，我們有圖

咱們中國人在吃的三文魚是啥，你搞懂了沒？

然而，它真的寄生蟲多嗎？

其實，深海里的魚也會含有寄生蟲，比如大量存在的異尖線蟲。

關鍵在於：是否有正規的監管。

進口海魚需經過冷凍殺滅寄生蟲的過程，也需通過出入境檢驗檢疫部門的檢測。

至（ta）於（shi）虹（dan）鱒（shui）魚，是不能生吃的！

可是該怎麼區分虹鱒魚和三文魚呀？

這是三文魚↑

這是虹鱒魚↑

這兩種魚肉不一樣：前者的脂肪層要厚得多。

想想平常吃的三文魚刺身，粉紅色的肌肉之間都有一層白色的脂肪。三文魚的口感大都靠這層脂肪。

如果你吃到的「三文魚」沒有這層脂肪，要不就是質量不好，要不就是虹鱒魚，可能還有寄生蟲。

是不是從沒這樣愛過脂肪？

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