廚房裡的一種常見調料，竟是降血糖的「靈藥」！

還在降血糖的路上苦苦掙扎？為什麼不嘗試一下醋呢？你沒有聽錯！一項研究發現，廚房裡常見的調料——醋，適量吃些醋，有利於降低血糖。

山西人最愛老陳醋，四川愛愛吃酸泡菜，東北人愛吃酸菜，醋不僅美味，同時也是控制血糖水平的好辦法。

研究發現，吃醋可以降血糖

國外一項研究發現，吃飯的時候再配合吃點兒醋能夠幫助降低餐後血糖，特別是對糖尿病前期的患者來說，效果更加明顯。而瑞典的一項研究也發現，與那些吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸泡過醋的麵包的人飯後30分鐘後，血糖明顯降低。

醋確實是控制血糖的好方法。醋酸可以抑制某些酶的產生，有助於控制血糖水平。但是，醋不能替代正軌的降糖葯。它只能作為一種輔助治療的保健品。所以，糖友們在安排日常飲食時可以加一點兒醋!

糖友「吃醋」也是有講究的

餐前兩匙醋，有利降血糖。餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐後血糖水平。不管是米醋、陳醋還是白醋，只要含有醋酸，就能夠抑制澱粉酶的活性，進而減慢食物轉化成血糖的速度。

不僅如此，醋還能增加機體對胰島素的敏感性，從而調節血糖。不過要注意的是，糖尿病患者不宜攝入過量糖分，所以一般的蘋果醋最好不要過量飲用，如果要喝果醋，最好選擇無糖果醋。

除了控制血糖之外，經常「吃醋」的好處還有很多：

減少食鹽攝入：在烹飪的時候適當的加點兒醋，有助於減少食鹽的攝入量。

促進鈣吸收：我們都知道在熬骨頭湯或者燉魚的時候都會加點兒醋，因為它能夠幫助骨頭中的鈣質更好的溶出，促進鈣質吸收。

延緩衰老：醋是美容佳品，這一點都不誇張！醋的抗氧化能力特彆強，適當吃一些可以幫助延緩皮膚衰老，抑制老年斑的出現。

幫助消化：吃一點兒酸的東西，胃口就會變得好一些。因為醋中含有一些揮發性物質，能夠刺激大腦神經中樞，促進消化器官分泌消化液，增強消化功能。

抑菌殺菌：夏天我們吃冷盤的時候都會加入一些醋，尤其是涼拌海味的時候，因為醋具有殺菌抑菌的功效，能夠預防細菌性食物中毒。

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編輯：安雅

排版：Summer

圖片：網路

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