說完白果說銀杏葉，果好吃葉不能吃

吃銀杏養生

上周末微信發布了一篇「白果美食」，朋友們都說：好搞笑，沒想到你這麼饞，還這麼懶。可是最後說到銀杏葉不能吃，為什麼又不說明白，賣什麼關子么！

點開鏈接看：達人懶人一起上，魔都街頭搶白果

哪有賣關子，周末么，偷下懶。今天新的工作周開始了，我們也勤勞一下，公布銀杏葉為什麼不能泡茶、做菜。

要說撿銀杏葉、吃銀杏葉之風，先要說下銀杏葉製劑，就是用銀杏葉提取物做的葯。為免廣告嫌疑，就不一一列舉了，反正對防治冠心病、血栓病、中風等、老年痴獃等感興趣的人，都能說出幾個藥名來。

以下專業分析，來自

武漢同濟醫學院同濟醫科大學副教授 譚立興

銀杏葉製劑護心健腦

銀杏葉製劑對缺血性心臟病（主要指心絞痛及心肌梗死）有良好的 療效。銀杏葉提取物具有顯著的血管調節作用，能增強血管的彈性，增加心臟血管的血流量；又能降低血液的粘稠度，改善血液的流變性；還能防止血栓形成。這三個方面的藥理作用相輔相成，對缺血性心臟病有特殊治療作用。目前，還沒發現有哪一種西藥具備如此全面的功效，能與它媲美。

銀杏葉製劑還是大腦的「保護神」，這也得益於其增強血管調節功能、改善血液流變性和防治血栓形成的功效。因此，銀杏葉製劑對預防中風（西醫稱卒中）有顯著的效果，對中風後遺症的康復亦有一定的作用。

銀杏葉對大腦的保護作用，還體現在它能提高大腦功能和防治老年性痴呆。國內在臨床上用於治療多發性腦梗死引起的痴呆，患者智力測驗有顯著提高。將銀杏葉提取物開發為保健食品，也不失為中老年人抗衰防老的一種有益的輔助手段。

銀杏葉不能泡茶、入膳

銀杏葉屬於中藥藥材。但是在中醫日常臨床應用中，單方使用該葯或用於復方配方煎服者並不普遍。嚴格地說，銀杏葉只能作為生產藥品的原材料，而不能作為食品或茶直接食用或泡水、煎水飲用。

《中國藥典2005版》對銀杏葉主要毒性成分總銀杏酸，沒有提出相應的標準。但據文獻報告，銀杏葉藥材中總銀杏酸的含量大約為1%～2%。按照我國藥典推薦的用量：每日可用銀杏葉9～12克，那麼，每日攝入銀杏酸量為90～240毫克。目前，國際公認標準為人用治療劑量中，總銀杏酸的允許每日最大攝入量為600～1200微克。顯然，按照藥典推薦的用量來使用銀杏葉，每日攝入總銀杏酸量將超標高達150～200倍，是很不安全的。

茶葉、菊花一起泡更毒

有人將銀杏葉與茶葉、菊花一起泡服，其實，這樣做更容易促進銀杏酸的溶出，增加毒性，而銀杏葉的主要有效成分黃酮及內酯類化合物相對難溶於水。所以，目前不主張將沒有經過處理的銀杏葉用來煎水或泡茶食用。

國內因此導致中毒者時有發生，多表現為肌肉痙攣、神經麻痹、瞳孔散大等，後果相當嚴重。至於能否通過君、臣、佐、使傳統中醫藥學組方配伍理論，來改變銀杏酸的結構，達到減毒的目的。此前有過一些實驗研究，但離臨床應用差距尚遠。

想到紅豆杉

說實話，沒見過有人撿銀杏葉吃，但確實有粉絲來問銀杏葉怎麼吃。另外，有朋友種了紅豆杉，聽說紅豆杉的提取物紫杉醇是極高效的抗癌新葯，頗想打自家盆栽的主意。千萬別哦！那比銀杏葉更毒。

中藥和中藥提取物是兩回事，中藥提取物的提取方法非常複雜，肯定不是水煮煮就行的。

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