喝粥,真的可以「養」胃嗎?
喝粥養胃,這一觀念在我國可謂深入人心,大家多多少少都認同這個觀點。不少胃功能不好的人,會選擇喝粥,甚至長期喝粥來「養胃」。
但其實,「喝粥養胃」並不適合所有的人。
喝粥如何「養」胃?
喝粥養胃有一定的科學依據:粥相對易消化、易吸收,對於「受傷」的胃來說,不會有特別大的「工作負擔」。
粥里的米等食材,通常都已經煮的很稀爛了,與被胃消化後的食糜是一樣的性狀,胃不再需要過多地對其進行加工研磨,就可以把食物直接運送進小腸。
粥的主要成分是澱粉,是一類相對好消化分解的營養物質。
因此,喝粥從給胃減負角度來說有一定的好處,但所謂「粥裡面的營養成分能直接滋養胃」的說法,就沒有多少道理了。
什麼人適合喝粥?
正常情況下,胃會充分研磨吃下去的食物,並進行初步的分解消化和吸收。
但是,胃出現問題以後(比如胃粘膜損傷、胃潰瘍、胃腸手術後、萎縮性胃炎導致胃液分泌不足等情況),或者身體經歷了重大創傷或手術治療後,胃的消化功能會大打折扣,較難應付大魚大肉等食物。
因此,在胃部存在疾病或大病治療恢復期等,喝粥能夠減輕腸胃的負擔,是一個較好的選擇——吃了飯,不至於因為消化功能不佳而難受。
然而,「喝粥養胃」並不適合所有的人。
比如,對於容易反酸、燒心的胃食管反流胃病患者來說,喝粥可能會「雪上加霜」。
對這樣的患者,是不太建議進食過多流質食物的,而應該進食半流質或固體食物,以免反流物過多損傷食道。
當心營養不良!
不少慢性胃病的病人,如果通過長期喝粥來養胃或者治胃病,容易導致營養不良。
白米粥營養價值有限,主要是碳水化合物。僅僅喝白米粥,不夠支撐我們一天活動所需要的營養,長期只喝粥,肯定會營養不良。
喜歡喝粥的人,可以嘗試在粥里添加一些蔬菜、肉類、魚類甚至海鮮等,增加粥風味的同時,也可以加強營養。但比起正常的餐飲,長期只喝粥,並不是一個好選擇。
胃病,不能光靠養
企圖通過喝粥來治療胃病,並不是一個明智的選擇。
平時常說的「胃病」「胃不好」是一種很寬泛的概念。關於胃的疾病,幾乎都能引起胃痛、胃部不適的感覺。胃不舒服了,我們籠統地說有「胃病」了。
然而,同樣是「胃病」,輕的可以是「慢性淺表性胃炎」「功能性胃腸疾病」等;嚴重的,可以是「胃潰瘍」「胃癌」等疾病。
上面已經介紹,喝粥能減輕胃消化食物的負擔,但不能直接治療胃病或根除導致胃病的病因。
舉一個最簡單的例子,胃內幽門螺桿菌,常是造成胃潰瘍、慢性胃炎、胃淋巴瘤等疾病的元兇。如果胃部不適是由幽門螺桿菌引起,單靠喝粥,可清除不了細菌。如果不接受正規治療,「養胃」也就無從談起了。
總而言之,出現了胃病,前往正規醫院,合理檢查,找出導致胃病的原因,再根據具體情況,緩解癥狀,根除病因。
粥適合作為一種過渡性食物或補充食物的角色,在胃病的治療和恢復中起一種輔助功能,不要過於依賴喝粥來進行治療等。
「養胃」,絕不是簡單地喝粥就行了。
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責任編輯:倪佳驊
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