粥，是用米面等煮成的流質食物，在我國是歷史源遠流長的傳統食品。最早《周書》即有文字記載「黃帝烹谷為粥」。粥清淡溫軟，易消化，深受很多人尤其是老年人喜愛。因此，很多人認為胃不舒服時，喝點粥比較養胃，還有人試圖通過長期喝粥來治療胃病。毫無疑問喝粥對於多數人是有益的，但這其中也存在一些誤區。

事實上，喝粥養胃並非人人可取，而把喝粥奉為寶典，藉此有意無意忽略了對胃的保護就更不應該。今天咱們就簡單說說喝粥和養胃的那點事。

喝粥真的養胃嗎？

粥的各種養生食療功效，其實並不在於粥本身，而是來自煮粥的食材。相比堅硬、油膩的食物，粥可以減輕胃蠕動研磨食物的負擔，同時其溫軟的質地和相對易消化的特點也會給胃以舒適的感覺。

但喝粥在養胃方面起到的作用其實有限，之所以說喝粥養胃並非人人可取，是因為粥可以刺激胃酸分泌，同時它流質的特性也會加重胃食管反流。在健康人群這不算什麼，完整的胃黏膜和張弛有度的賁門可以把這些生理變化對人體的影響化為無形，但如果患有胃食管反流病的患者經常喝粥，就反而容易加重病情，火上澆油。

不良生活習慣最傷胃

既然喝粥養胃並非人人可取，那麼，如何科學地養胃，胃不舒服時又應該吃點什麼呢？

和胃相比，大家似乎更關心可能發生心肌梗死的心臟，可能發生出血的大腦，可能發生癌症的肝和肺。但對每天辛勤工作的胃缺乏足夠的關愛：麻辣火鍋挺爽，吃！燒烤啤酒挺香，吃！雪糕冰棍挺甜，吃！任勞任怨勤勤懇懇的胃，就這麼一點一點地被傷害……

同時，快節奏高壓力的生活讓很多人飲食不規律，有一頓沒一頓，不吃早餐，工作忙起來用零食代替正餐，猛吃夜宵，時不時還會用煙酒緩解壓力……長此以往，胃難免會很受傷。比如，長期不吃早餐，發生消化性潰瘍、膽囊結石的風險會增加。如果工作緊張，精神壓力大，胃還會發生應激性改變，發生黏膜糜爛或出血，電視劇里經常可以看到倒霉的角兒受到重大刺激時，突然「急得吐血」或「氣得吐血」的場面，就是這個原因。

所以養胃不能全靠喝粥，更應該靠規律科學的生活習慣：

• 首先，注意飲食衛生。病從口入，不潔飲食可以引起急性胃腸炎。另外，和胃炎、胃潰瘍、胃癌的發生有著密切關係的幽門螺桿菌，也是主要通過餐具、牙具、食物、唾液傳播。

• 其次，飲食應規律健康，養成良好進食習慣。盡量避免暴飲暴食，大快朵頤的同時盡量細嚼慢咽，既有利於食物的消化吸收，也可以避免過分粗糙的食物加重胃腸負擔。避免睡前飽食，可以提高睡眠質量，減少胃潰瘍、胃食管反流病的發病幾率。

• 有基礎胃病的患者，應該少吃過冷、過燙、堅硬和刺激性大的食物，控制油炸、腌制、辛辣、過甜的食物攝入，盡量避免香煙、酒精、濃茶、咖啡等，主要以溫軟、清淡、新鮮食物為好。

那麼，胃不舒服時能吃點什麼？

• 如果是食用辛辣刺激食物或飲酒後出現隱痛或燒心癥狀，那麼牛奶可以有效緩解疼痛和燒灼感，但應以溫牛奶為宜，不宜過燙或過涼，以免加重胃黏膜刺激。

• 如果是不潔飲食引起急性胃腸炎，出現噁心、嘔吐時，可以暫時停止高熱量、高脂肪的飲食，改清淡流食，讓胃得到足夠的休息，這時候喝粥就是不錯的選擇。

胃部不適是比較常見的癥狀，不光是胃本身的疾病，很多其他系統疾病也可以表現出胃部癥狀。一般來說，突然發生，持續時間短，不適感輕且沒有嚴重伴隨癥狀的胃部不適，可以通過休息和減輕胃的負擔來應對。但如果不適感持續存在或反覆發作不能緩解，或者伴有疼痛、嘔血、體重下降等表現，就要考慮胃或者上腹部其他器官存在器質性疾病的可能，應該及時去醫院就診，以免延誤可能存在的嚴重疾病的診斷和治療。

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作者：黃兆偉

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