水仙，肉桂，大紅袍，誰才是武夷岩茶無可爭議的一哥？

娛樂 09-07

現今武夷岩茶的三大代表，是大紅袍、水仙、肉桂。它們鼎足而三，瓜分了武夷岩茶的大片江湖。頗像魏蜀吳三國鼎立的局面，劃江而治，誰也不服誰。小陳私下常想，要是這三大茶PK一番，倒底誰才是當之無愧的武夷岩茶界一哥呢？

說起大紅袍，大家都知道它是岩茶代表，甚至被做為中國的國茶送給外國元首。

而說起肉桂，大家都知道，牛欄坑肉桂是天價茶，它煮出來的茶葉蛋也是天價蛋。

那提起水仙，大家除了知道慧苑水仙頂呱呱之外，就想不起水仙有哪些豐功偉績了。

那麼是水仙完敗？NO.NO.NO！

我們來細數一下它們的成名史及所獲得的榮譽，看誰才能有本事真正一統江湖。

先來看看三位「岩茶代表」的名片

武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有「茶中狀元」之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工作特製而。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯「岩韻」特徵，飲後齒頰留香，被譽為「武夷茶王」。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視為稀世之珍。

武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發現至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定。是武夷岩茶的當家品種，且被外地廣為引種。在多次國家級名優茶評比中，作為岩茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷岩茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

武夷水仙茶，是福建茶農創製的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。水仙茶列「中國國家級茶樹良種」48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13009—1985。

從名片上來看，三位不分軒至，一個是國寶，一個是外銷神器，一個則是國家級良種茶樹之首！

再來比比他們的湯色與口感

武夷大紅袍的品質特徵：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。

武夷肉桂的品質特徵：桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

武夷水仙的品質特徵：茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的「蘭花香」，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。

從口感上來看，它們的口感有很大不同。大紅袍純正，水仙醇和，肉桂香銳，各有各有特點。

如果用金大師筆下的人物來比擬，大紅袍似少林方丈玄慈大師，純正端方。而水仙似武當掌門張三丰，柔中帶剛。肉桂堪與大理段二段正淳媲美，金馬玉堂。

說到這裡，韋小寶不服氣了，你說了半天，少林武當根本不可能火拚，大理國以佛教治國，也不可能與中原武林起衝突，這三款茶的PK，是比不成了！

是的，茶與茶之間，就如人與人之間，硬要分個誰高誰低，是根本分不清的。

千紅百艷，千嬌百媚，江湖中門派眾多，岩茶界名秀紛芸，各家有各家的長處，每種茶自有它獨特的香氣口感，硬要分個高下，難！難！難！

於是，我們只有洗洗紅酥手，泡杯自己喜歡的武夷岩茶，看看習大大請奧巴馬喝茶，聽聽陳奕迅，過一個愉快的周末！