東京︱日本河豚料理，吃了真的會百毒不侵嗎？
河豚，吃了真的會百毒不侵嗎？
- 10家東京人氣河豚料理 -
夏天裡，人的胃口也變挑剔了。
一言不合就想絕食。
聽說最近各位吃貨寶寶都有脾氣了，
小編只好奉獻絕佳美食讓大夥「降降噪」。
——日本河豚料理——
黑暗料理Out，有毒的河豚最美味
有人曾經這樣描述「不吃河豚，不知魚味。一吃河豚，百魚無味。」可見河豚是多麼美味！河豚，是一種肉質鮮美但身帶劇毒的魚類，聽說吃了它會練就百毒不侵的神功，不管你信不信，反正小編信了。
原來河豚長這樣！呆萌的小胖子
提到河豚料理，當然數日本最為出名。日本人吃河豚近乎狂熱，有毒的河豚反倒被他們吃出了花樣，吃出了逼格，吃出了情懷。甚至吸引著一大波外國食客為這「致命美味」趨之若鶩。
打開吃河豚的正確方式
經過專業處理過的河豚肉
在日本吃河豚，大可不必戰戰兢兢。河豚作為日本人喜愛的高級食材，因其身含劇毒，日本政府早有頒發《確保河豚衛生條例》，對食用河豚做出來了嚴格又詳細的規定，包括對河豚的產地、品種、除毒技術和烹飪方法都嚴格要求。此外，日本還設定了河豚廚師資格證考試。想要烹飪這呆萌的小毒物，必須要經過專業廚師的精心處理，才能讓這誘人的「致命美味」得以放心食用，固又有「拚死吃河豚這一說」。
看！大師們功夫式的「河豚切刀」
與河豚有個約會——選對季節，吃對美味
記得蘇東坡的詩中這樣描寫到「河豚欲上時，大約在暮春「。但是在日本，每年12月到次年的2月才是吃河豚的好季節。 每逢這個時期，河豚溯至江河產卵，肉色和肉質都達到極致。與其它魚類相比，河豚的營養價格可謂是以「碾壓性」完勝。河豚富含骨膠原，對皮膚有很大幫助作用，而且河豚肉也是一種高蛋白、低熱量的美味吶。
和河豚有個約會，大約在冬季
Get河豚料理的常見樣式
去日本，你還在為吃河豚料理髮愁嗎？沒關係，小編告訴你日本河豚料理的花式吃法，叫你吃通透了這個舌尖上的美味。
草頭——河豚配料
1.河豚刺身
提到河豚料理，首先想到的肯定是刺身，這也是最為常見的河豚料理。刺身是最能體現河豚原本味道的一種做法。當河豚肉被切成薄薄的生魚片，晶瑩剔透地裝在帶有花紋圖案的盤子里，彷彿一道精美絕倫的畫呈現在眼前，配以紅葉蘿蔔泥和柚子醋同食，味道鮮美、嚼勁十足。
用筷子輕輕夾起一片河豚肉，薄如宣紙，拌著柚子醋放進嘴裡，嚼勁十足。甚至還會感受到河豚皮上的小刺在口中咯吱作響，感覺簡直太奇妙。
孔雀拼盤
此外，河豚刺身的拼盤也很有講究，主要分孔雀、鶴、菊花及牡丹四個樣式，拼盤不禁讓人倍感賞心悅目啊！
仙鶴拼盤
菊花拼盤
牡丹拼盤
2.河豚火鍋
河豚火鍋也是常見的河豚食用方法。河豚火鍋是將河豚肉、蔬菜、海帶和味增一起燉煮而成，湯汁異常鮮濃。待其燉熟，咬上一口河豚肉，肉質滑嫩無比，令人心生曼妙。吃的時候蘸醋同食，味道更佳。
3.油炸河豚肉
油炸河豚肉又名干炸河豚，專業廚師掌控著絕佳的油溫火候，炸出來的河豚肉口感鮮香無比，好吃得簡直難以形容啊！炸過的河豚口感有點像牛蛙，但又比牛蛙更有彈性。
4.白子料理
好吧，講到這，請允許小編尷尬症又犯了。所謂白子，其實就是雄性河豚的精囊。在日本，白子料理卻是讓食客為之瘋狂垂涎的美味，也是讓膽固醇爆表的美食。鹽燒白子和白子豆腐是白子料理中最經典的吃法。吃的時候配以酸橘液汁，一口咬下去，肉質滑嫩肥美，外酥里嫩，難怪會有那麼多人為之瘋狂。
東京河豚料理餐廳10家推薦
福治 Fukuji
地址：5-11-13 Ginza, Chuo, Tokyo
營業時間：17:00 – 23:00
Tsukijiyamamoto
地址：2-15-4 Tsukiji, Chuo, Tokyo
營業時間：17:00 – 22:30
4月-9月，周日、節假日休息
澤いち
地址：3-9-11 Roppongi, Minato, Tokyo
營業時間：12:00 – 15:00 ;18:00 – 24:00（周日休息）
とく山
地址：4-11-28 Nishiazabu, Minato, Tokyo
營業時間：周日營業
牧野
地址：3-8-1 Matsugaya, Taito, Tokyo
營業時間：17:00 – 22:00（僅周日營業）
山田屋
地址：4-11-14 Nishiazabu, Minato, Tokyo
營業時間：18:00 – 22:30（周日、節假日休息）
Kikuchi きくち
地址：1-12-2 Ueno, Taito, Tokyo
營業時間：12:00 – 21:00
高瀬
地址：1-27-5 Yoyogi, Shibuya, Tokyo
營業時間：11:30 – 14:00 ;17:30 – 23:00（周日、節假日休息）
三代目 魚熊
地址：3-20-5 Kuramae, Taito, Tokyo
營業時間：17:00 – 22:30（周一到周五）；17:00 – 21:30（周六）；
Wadatsumi
地址：2-12-5 Ikebukuro, Toshima, Tokyo
營業時間：
11:30 – 13:30 ;
18:00 – 22:30（周日、節假日休息）
寫在結尾河豚料理的美味被日本人開發得淋漓盡致，無論是花樣百出的河豚刺身，還是味美湯濃的河豚火鍋、口感酥脆的油炸河豚或營養爆表的白子料理，都是讓食客欲罷不能的「河豚之味」。甚至有食客吃過河豚後這樣評到「不吃河豚的人，絕對不能讓他看到富士山之美」，可見在食客眼中，河豚的美味可與壯麗山河相媲美。
趕緊停止對吃河豚的致命幻想曲，來東京征服了這呆萌的小毒物吧！吃完肯定會讓你在美食的路上越走越遠，千萬不要「中毒太深」哦！
TAG:海外點餐助手 |
※日本人吃河豚不可怕，生吃河豚肝才嚇人，這樣的吃法你見過嗎？
※越毒越美味，紙鍋煮河豚：在日本如何吃河豚，重口慎入！
※為什麼河豚有劇毒，日本人還拚死狂吃？
※刀魚、河豚、螺螄，三月就要過去了，這些您都吃了嗎？
※美味但有劇毒的河豚，你敢吃嗎？
※一群日本人「拚死吃河豚」，稍不注意就會中毒，讓人難以理解
※河豚有劇毒，日本人為何還超愛吃？
※吃河豚也就算了，還生吃河豚肝，一口下去知覺里馬麻痹！
※廣東人為吃河豚不懼一切，稱越毒味道就越野，沒在怕的
※劇毒河豚到底怎麼吃？
※被河豚美味擊中的那一秒，忽然理解了「拚死吃河豚」
※吃河豚，何必去日本，坡島這一間就好了！
※河豚好吃卻身懷劇毒！點開全文河豚的秘密都在這裡！
※男子拚死吃河豚險喪命，想吃河豚？你可要看好了
※這群海豚圍虐一隻河豚，竟然是為了聚眾吸毒！
※海豚會用河豚來過「毒癮」？
※舌尖上的大宋朝：宋代一吃貨拚死吃河豚，結果悲催了
※來日本玩一趟，吃吃從來沒體驗過的河豚
※吃貨的福利：中國人冒死吃的河豚現在竟然無毒了？