艾草煲雞：補血祛風滋補暖胃 尤其適合產後婦女

艾草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血， 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之葯。

艾草煲雞是客家人傳統滋補湯，它有極好的滋補功效，尤其適合產後婦女。

主要的材料是：艾草、雞肉、姜等。

第一，將艾草洗乾淨，用布袋裝著等跟雞肉一起煲，這樣的話雞肉吃起來就不會有艾草碎末。

選用艾草有講究，製作這道湯所用的艾草並不是鮮艾草，農曆五月初五之前採摘的艾草，晒乾後才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明後的艾草則口感偏苦，不再適合入料。

第二，準備好雞肉、薑片，稍微用鹽腌制一會，就放入壓力鍋與艾草一起煲，因為使用的是壓力鍋，所以在煮沸水大概20分鐘即可，如果是使用砂鍋的話建議一個半小時。

這樣一款老火靚湯就搞掂了，別看這樣很多油的樣子，喝起來來一點都不油，這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。對女性朋友來說，艾草湯可以調經，補血，對坐月子女性朋友甚為顯著，對於男性來說，也同樣具有滋補暖胃的作用。

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