不用烤箱也能做蛋糕

沒有烤箱如何做蛋糕？ 今天我就和大家分享一個不用烤箱也能製作的低脂健康抹茶千層蛋糕卷。

雞蛋兩個、白砂糖17 克、無鹽黃油17 克、低筋蛋糕粉75 克、全麥麵粉25克、抹茶粉7 克、無鋁泡打粉4 克、純牛奶50 毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量（沒有可不加）、黑芝麻6克

製作方法：

1. 雞蛋加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻，無需打發，混合成蛋液即可。

2. 取15 克黃油放入碗中隔熱水融化成黃油液，剩下兩克待用。

3. 將黃油液和50 毫升牛奶倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋奶液。

4. 將低筋粉、全麥粉、泡打粉、抹茶粉攪拌成抹茶蛋糕粉。

5. 將混合好的抹茶蛋糕粉過篩，篩入蛋奶液中攪拌至無麵粉顆粒，然後加入黑芝麻拌成蛋糕糊。

6. 煤氣灶開小火預熱，放入剛才預留的兩克黃油，均勻塗抹在鍋上，使黃油融化。取一勺蛋糕糊倒入鍋內，藉助勺子背面將蛋糕糊攤放均勻，小火加熱至蛋糕糊凝固成餅。藉助平頭飯鏟的一端將餅向遠端輕輕推，一層一層的收緊，捲成卷，放到砧板上待用。

7. 繼續取一勺蛋糕糊倒入鍋里，按照上一步的方法處理麵糊，等到糕體輕微凝固時將之前準備好的蒸熟的紫薯和南瓜條鋪在餅上，再放入剛才的蛋糕卷捲起來。

8. 繼續攤餅，並捲入之前卷好的卷，反覆五六次，讓層數多一些。出鍋後放到砧板上切成段，即可食用。若不用切，直接食之也行。

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