這蛋糕不用麵粉，不用烤箱，香糯柔軟，好吃不上火，還能養血健胃
小米經常用來煲粥，小米粥是很多人家中的必備早餐，小米有滋陰養血，調理身體，還有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。
可能你不知道，除了煲粥小米還可以用來做成糕點。做成的小米糕口感軟糯，好吃又養胃，很有風味。而且小米蛋糕還是蒸的，好吃不上火，吃慣了烤蛋糕的你，換換口味做小米蛋糕吧。
-香甜小米糕-
By 食尚煮易
用料
主料：小米200克、白糖80克
輔料：清水800克、不沾盆1個
做法
1.備好小米，淘洗乾淨
2.提前用溫水浸泡半天
3.煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米
4.遮上鍋蓋大火煮開
5.邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，干水，如果覺得小米難以攪動，水分太干，中途可以加水
6.煮至小米發漲，水分略干
7.加入白糖、繼續攪拌均勻
8.直至小米煮開花、熟爛、水分收干，關火
9.倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚
10.第二天取出小米糕
11.切塊即食或蒸熱或煎透隨意
烹飪技巧
煮小米時最好不要離開廚房，要不時攪拌小米，防止粘鍋糊底，水量可以一次性加足，也可以一邊煮一邊加水，但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天則需加熱再食用。
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