輕斷食＋果蔬汁，果真可以甩掉一身小肉肉？

（專家：王慧星，國家高級營養師、營養講師，科普中國微平台原創首發）

不斷收到讀者私信：「輕斷食用果蔬汁能減肥嗎？性價比怎麼樣？和酵素減肥有什麼區別？我真想試試。」去網上搜搜輕斷食果蔬汁，一堆小廣告彈窗簡直閃瞎眼，尤其是減肥前後的真人秀更是辣眼睛，誰看誰心動。但是，輕斷食果蔬汁真的如此神奇？到底什麼是輕斷食？果蔬汁到底是幫助減肥還是增肥？一起看過來！

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什麼是輕斷食？

近來風靡一時的輕斷食，源於Dr.Michael Mosley的《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》一書。輕斷食減肥的具體實施方法：每周5天正常飲食，其餘2天稍加控制，也就是低卡飲食。

但要注意的是，輕斷食也要均衡飲食，只是一種生活方式而已。而很多人選擇果蔬汁減肥，一天六瓶果蔬汁完全不用吃飯，嚴格意義上，這接近絕食，並不是輕斷食了。

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果蔬汁輕斷食，長期會怎樣？

任何減肥產品、減肥方法，都不是短期內能評估出來的，必要看長期效果。對於果蔬汁輕斷食的方法，可以肯定的是短期內肯定會暴瘦（你天天不吃飯只喝水也會暴瘦）。但長期看，首先你可能堅持不了一個星期，因為飢餓或者太難喝而放棄，然後前功盡棄；其次，長期喝果蔬汁代替主食，極易造成營養不均衡的情況，缺少優質蛋白、鈣鐵鋅硒等礦物質、出現皮膚鬆弛、暗淡無光澤、精力不足、抵抗力下降等等身體問題；最後，果蔬汁中含有的單糖，比如果糖和葡萄糖，長期大量攝入可能會導致胰島素分泌紊亂，胰島素分泌紊亂，你離糖尿病和肥胖還會遠嗎？

最最重要的是，每天6瓶果蔬汁的總熱量不超過800kcal。這樣極低熱量的飲食習慣一旦養成，你的基礎代謝會急劇下降，基礎代謝是耗能大項，這意味著什麼呢？在以後的日子裡，你稍微一恢復正常飲食，馬上反彈，而且很難再瘦下去。

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果蔬汁減肥的正確姿勢

這麼說，果蔬汁好像一無是處了似的，其實在減肥過程中還是有所幫助的。比如說，在早餐前，喝一杯果蔬汁，補充身體水分，防止沒時間吃果疏帶來的維生素、礦物質缺乏，增加飽腹感。當然這裡所說的飽腹感，不是因為富含膳食纖維，不管什麼形式壓榨的果蔬汁，只要去渣，膳食纖維都微乎其微了。壓榨果汁中含有的植物蛋白、果膠等也有一定的飽腹作用。

當然，晚餐前也可以喝一杯，或者偶爾用果蔬汁代替晚餐，都是可以的。就是不建議輕斷食果蔬汁代替三餐，強烈不建議，這樣反彈比減肥還快，不信試試！

不管是HPP冷壓榨果蔬汁，還是市面上普通的果蔬汁，都沒有自製的新鮮、實惠。要想達到很強的飽腹感，都不如直接生吃果蔬來的實在。

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想要瘦下來，到底要怎樣做？

平衡膳食+適量運動+控制飲食，這絕對不是廢話！減肥路上沒有捷徑，所以要選擇一個可以堅持下去的方法。關於這三點我們來一一分析。

平衡膳食：每天要保證至少12種食物，科學的烹調方式（即蒸煮燉，減少燒烤和油炸），平時保證一日三餐和定時吃飯。當然，如果你達不到12種食物，那至少要保證每天谷薯類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶豆類食物的供應。

適量運動：每天至少有6000步的運動量，相當於瑜伽60min，快走或慢跑40min，汽車40min，游泳30min，打網球30min,運動時有氧和無氧可以交替進行。

控制飲食：正常成人女性每日能量攝入為1800kcal，男性是2250kcal，合理控制飲食就是在此基礎上減少300—500kcal左右的能量，比如每天減少一個饅頭，減少四兩米飯，慢慢就養成習慣了。

對於輕斷食的科學性，目前還沒有達成共識，不做定論。但只要平衡飲食，偶爾的低熱量也不會造成傷害。不過輕斷食只靠果蔬汁？這種營養不良的做法非常不提倡，任何以損害身體健康為代價的減肥，後續想起來都會淚流滿面。所以，減肥期間，一定要飲食均衡、多樣化，配合運動，定個小目標，堅持下去，你會瘦成你想要的樣子的。

編輯：紀阿黎