三種西瓜餐幫老人開胃

　　把西瓜做成各種菜式，可以幫老年人開胃解暑，並且多維生素和蛋白質的攝入。如西瓜與苦瓜配合，可以起到更好的利尿作用，把西瓜汁做成西瓜酪，可以補充大量的蛋白質（瓊脂中含有），西瓜澆點辣汁，可以適當地提高老人食慾和消化系統功能。

　　具體做法為：

　　雙色果汁：剖開西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁機里榨汁，然後倒入酒杯里，把苦瓜也炸成汁，加入蜂蜜調勻，把苦瓜末舀出，兩種汁混合。

　　西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量瓊脂（超市有賣），加熱至瓊脂融化，按照個人口味放白糖，攪勻後出鍋晾涼，放入冰箱冷藏，半小時後把冷藏凝固後的西瓜凍取出，用刀劃開，放入小碗里，吃的時候加點蜂蜜。

　　椒油瓜條：把西瓜皮外的「青衣」去掉，紅色的瓤切乾淨，把瓜皮切成一寸見方的小段，在鍋里煮水，放入瓜段，水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。在瓜皮里放點鹽、糖、雞精攪拌，再在瓜條上澆一層辣椒油。（侯玉瑞）

　　叫一份漢堡包、三明治或中式盒飯，對著一大堆資料或是電腦屏幕吃下去，是很多白領解決午餐的方式。

　　早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少的飲食習慣，最應在白領中遵行。不論工作多忙，都要留出午餐的時間。同時別忘了在你的午餐中加一份酸奶和一個水果。這是因為酸奶中的酪氨酸可緩解緊張和焦慮的情緒，幫助促進營養的吸收，讓上班族放鬆心情，以利於提高工作效率。水果則含有豐富的維生素，特別是蘋果、香蕉等能緩解肌肉疲勞，如果在午餐後吃點水果，對白領來說是不錯的選擇。

　　另外，如果中午選擇在食堂進餐，要注意優化選擇，即主菜可以選擇一份魚或者肉，配一些蔬菜，避免過多食用含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包等，以免使人感覺疲倦，不利於下午的工作。 （白軼南）