警惕！這些食物最易藏污納垢！5種致病菌防不勝防！

細菌是我們看不見摸不著的東西，我們只能通過清洗食材才能避免吃進細菌，當然，我們也可以通過少吃一些易隱藏細菌的食物來避免吃進細菌。

那麼，哪些食物更易隱藏細菌呢?

1.蔥

研究發現，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。家用避免方式，將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

2.碎牛肉

大腸桿菌可以在屠宰過程中粘附在牛肉上，碎牛肉是很危險的。超市避免方式，在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。盡量不要買絞碎的肉，而是選擇一塊完整的肉。烹飪牛扒等食物時要注意洗手，清潔廚具。

3.雞蛋

雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。把雞蛋放在其紙盒裡，然後放在冰箱里最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗手。

4.沙拉

食品中最可能含金黃色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕點和布丁等。癥狀一般在30分鐘內就會出現，包括嘔吐、痙攣和腹瀉。處理食物前應徹底洗凈雙手。如果你的手指或手腕有傷口，最好不要處理這些食物。

5海鮮

創傷弧菌是一種棲息于海洋中的細菌。可以污染多鍾貝類，尤其是牡蠣。此類弧菌感染可以迅速傳播，並導致嚴重的肌炎和肌膜炎。千萬不要吃未煮熟的牡蠣。在烹調之前已打開的不新鮮牡蠣也扔掉。

6.罐頭

罐頭食品以及腌肉、鹹魚等都是特別危險的。值得一提的是，寶寶感染肉毒桿菌的風險最高。癥狀包括痙攣、嘔吐、呼吸困難、吞咽困難、肌無力等。

在日常生活中我們應該注意哪些呢？

1.每接觸一種食物後，務必將砧板仔細洗凈，以免污染其他食物2.生家禽肉，牛肉、豬肉均應視為可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應該放在乾淨的塑料袋內，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉後，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙3.不吃生肉或未經加熱煮熟的肉4.不喝未經處理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未經巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）5.特別在使用微波爐煮肉食時，要使肉食內外達到一致的溫度（通常是一百六十五華攝氏度以上），可用溫度計檢查爐內食物的溫度值。6.便後、換尿布後、接觸寵物後，應仔細洗凈雙手，特別注意在準備食物或就餐前

7.不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、滷肉等熟食（罐頭除外），即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件。