番茄雞蛋的各種做法,好吃到起飛
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圖文來源於網路
番茄燴牛腩
用 料:
主料:牛腩500克、西紅柿2個
輔料:植物油2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1小塊、香蔥1把、蒜5瓣、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陳皮2小塊
做 法:
1.準備好所用主食材
2.準備好姜蔥蒜及少許香料
3.把牛腩洗凈和薑絲一起冷水下鍋,水開後加入適量料酒煮兩分鐘
4.電壓力鍋放入三碗水,把牛腩用冷水沖洗乾淨放入
5.加入香料及姜蔥蒜壓10分鐘
6.壓好的牛腩切大塊備用
7.番茄去皮切大塊,蒜切粒
8.熱鍋涼油,把蒜粒下鍋煸香出味後把番茄下鍋翻炒
9.加入牛腩翻炒
10.調入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油
11.加入一大碗煮牛腩的湯,開蓋大火煮約五分鐘即可
番茄熱湯麵
用 料:
主料:麵條50克、番茄1個
輔料:食用油1湯匙、鹽1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半個
做 法:
1.番茄去皮切丁
2.炒鍋油熱後放入蔥
3.蔥末炒香後放入番茄丁、鹽、生抽
4.番茄丁炒至出湯
5.加適量水
6.水沸後下入麵條
7.煮至麵條成熟後放入少許菠菜,略煮即可關火
8.煮好的湯麵盛入碗中,放煮好的雞蛋即可享用
番茄魚片湯
用 料:
主料:番茄300克、草魚100克
輔料:油適量、生薑適量、蒜頭3瓣
做 法:
1.草魚去黑膜,洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片
2.加入鹽,胡椒粉,生粉抓勻。淋入少許色拉油,再拌勻
3.番茄洗乾淨,掰小塊。我沒去皮,皮下番茄紅素含量最高,如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水裡煮到皮裂開,即可輕鬆去皮。)
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香
5.轉大火,倒入番茄
6.把番茄炒出紅油。倒入水,煮幾分鐘,改小火放入薑絲。(魚很新鮮,蒜蓉和薑絲都不用多放)
7.把魚片,一片片不重疊放入。魚片變色,捲曲,加鹽,蔥花即可食用
番茄蹄花煲
用 料:
主料:豬蹄2隻
輔料:西紅柿500克;香菜1根
調料:食鹽1小勺;蔥適量;姜適量;八角1個;番茄醬1小勺;白酒1大勺;白糖1小勺;水適量
做 法:
1.蹄清洗乾淨(我買的這豬蹄一根毛都沒有,挺容易清洗的),用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的臟腥味,蔥姜切片備用,西紅柿洗凈備用
2.豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然後轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可
3.煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋里放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最後加入一小勺鹽繼續翻炒
4.翻炒至西紅柿軟爛後,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻
5.開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾
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