「大寒」話養生，安暖度冬日！

2017年大寒時間

01月20日

05：23：33

大寒是二十四節氣之一最後一個節氣，這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中的最冷時期。過了大寒，將又迎來新一年的節氣輪迴。

大寒農諺

小寒大寒，殺豬過年。

過了大寒，又是一年。

小寒不如大寒寒，

大寒之後天漸暖。

大寒養生「八法」

1、晨起冷水搓鼻

天冷後「涼燥」更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時不妨以寒制寒，每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼，用冷水洗鼻有利於增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。

2、早睡晚起

大寒前後是一年間最冷的時節，從中醫觀點看，秋冬就得養陰收納陽氣，到了寒冬季，更得重視陽氣的收藏。中醫說到的「養陰」指的是陽氣收藏。就是說，從秋天起最好早睡早起，到了寒冬則應該早睡晚起。此外，還得注意保暖，尤其是腹部的保暖，才能順應自然界陽氣收藏的特點。

3、睡覺勿蒙頭

在冬季，氣壓比較低，空氣中含氧量相對減少。室內為了保暖，門窗封閉較嚴，通風不良，這就使室內的氧氣進一步減少。有很多人喜歡蒙頭睡覺，特別是冬季由於氣溫低，更是有人喜歡將頭、臉、口、鼻全都埋進被子。對此，養生保健專家忠告說，在室內空氣條件有限的情況下，這樣做會造成氧氣不足，使人感到壓抑、胸悶。

4、多吃根莖類的蔬菜

大寒養生的基本原則應以「藏熱量」為主，植物的根莖是溫藏能量的倉庫，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、番茄、山藥、土豆、南瓜等，它們所具有的豐富的澱粉及多種維生素、礦物質，可快速提升人體的抗寒能力。

5、試試營養粥

大寒節氣降至，自己動手做碗養生粥，美味又健康。如想要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煲米粥。

6、入睡前熱水泡腳

俗話說「寒從腳起，冷從腿來」，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善睡眠質量，對保健養生都有積極的意義。特別是那些深夜還在上網或伏案工作的人，睡覺之前用熱水泡腳，緩解疲勞，預防寒冷的效果更明顯。

7、有節制地飲食

寒冷會使人體免疫系統功能下降，胃腸遇寒冷刺激很容易引起功能失調，出現消化性潰瘍、胃腸道發炎、消化不良、胃脹等現象，尤其是冬天人們貪吃火鍋，以為這樣能祛除寒氣，卻不知這樣過多地攝入高脂肪、高熱量的食物更容易引起腸胃疾病。因此，大寒期間飲食要有節制，切忌暴飲暴食。

8、多曬太陽

天氣寒冷，人體容易產生情緒抑鬱、懶散昏睡、昏昏沉沉的情況，可以通過勤曬太陽抵抗抑鬱情緒，心情舒展。早晨10:00到下午2:00之間的陽光最好，每次可以曬20—30分鐘。堅持下去，可以有效緩解情緒上的負能量。

大寒首選「五款」暖身食物

節氣養生跟飲食分不開，大寒節氣，人體為了保持一定熱量，必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，產生更多能量以滿足機體需要，因此，還須多吃富含「能量」和維生素的食物。

1、核桃

含有40%至50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食等功效。這些都對提高身體健康、抵禦寒冷大有益處。

2、羊肉

大寒補陽當推羊肉。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵禦風寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀；還能補血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦；也有助於潤膚養顏、烏須黑髮；還可促進消化液的分泌，有保護胃壁、幫助消化的功能。羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火癥狀的人不宜食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。

3、糯米

生活中常見的糯米，也是禦寒高手。糯米味甘、性溫，吃後能補養人體氣血，滋養脾胃。脾胃溫暖後，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發熱，起到禦寒的作用。需注意的是，糯米比普通米飯難消化，熱量也比較高，所以一次性不宜多吃。

4、海帶

海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。把胡蘿蔔和洋蔥洗凈切片，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。

大寒「六道」禦寒滋補菜

古有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」，這說明古代勞動人民就很重視大寒節氣里對調養身體的重視。那麼，接下來為您推薦四道最健康養生的禦寒滋補菜。

菜譜一：白鬍椒煲豬肚湯

關鍵詞：胃寒、心腹冷痛

原料：白鬍椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法：

1、把豬肚反覆用水沖洗凈；

2、把白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；

3、把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功效：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食葯療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

菜譜二：羊肉燉白蘿蔔

關鍵詞：腰膝酸軟、渾身乏力

原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

製作方法：

1、將白蘿蔔、羊肉洗凈切塊備用；

2、鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

菜譜三：炒雙菇

關鍵詞：機體免疫功能差

原料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

製作方法：

1、香菇、鮮蘑洗凈切片；

2、炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒開；

3、放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

菜譜四：姜羊肉湯

關鍵詞：體虛體寒

原料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

製作方法：

1、當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用；

2、砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止；

3、取出當歸、薑片，喝湯食肉。

功效：溫中，補血，散寒。

菜譜五：紅杞田七雞

關鍵詞：久病體虛，產後血虛

原料：枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

製作方法：

1、活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用；

2、雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；

3、再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

功效：補虛益血，（其性溫和，老年人及久病體虛，產後血虛者均可食用）。

菜譜六：牛奶粥

關鍵詞：體質虛寒、氣血兩虧

原料：牛奶半斤，粳米100克。

做法：粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮沸後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

功效：潤肺通腸，補虛養血。

責任編輯：子曰