風寒食療方：姜蔥豆豉豆腐湯

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本文專家

郭麗娜

（廣東省中醫院臨床營養科副主任營養師）

風寒感冒，冬春季發生較多，一般因吹風受涼引起。由於受涼，全身的毛孔就會關閉，因而出現無汗、怕冷、周身疼痛、鼻塞、打噴嚏、流清鼻涕、輕微發燒等一系列癥狀。其中怕冷、不出汗是風寒感冒的典型癥狀。

這個季節多見風寒感冒，給大家推薦一款適宜的食療湯。

姜蔥豆豉豆腐湯

食材：淡豆豉15克，蔥5條、生薑4片、豆腐2大塊。

方法：將淡豆豉洗凈，生薑洗凈切片，蔥切段，取蔥白部分。豆腐煎至微黃後，與淡豆豉和生薑一起下瓦煲，加適量清水，滾沸後改中火滾30分鐘，下蔥白，稍滾後下鹽便可，需趁熱飲。

功效：蔥白性溫味辛，入肺、胃經，有發汗解表、散寒通陽的作用。生薑有較好的散寒、溫胃、解毒、止嘔效果。而淡豆豉味甘，有疏散宣透之性，既能透散表邪，又能宣散鬱熱，發汗解表之力較為平穩，無論外感風熱還是風寒表證均可應用。

在感冒初起時，用生薑來散寒，配合蔥白、淡豆豉發汗解表，再加上可清潤解毒的豆腐，有助於緩解喉嚨癢、打噴嚏、流鼻水等不適現象，可以較快地驅寒發汗。在晨起或睡前煮一大碗湯趁熱食用，吃完後多穿衣物，多喝熱水，相信癥狀很快就能緩解。

注意事項

這款湯比較適合風寒感冒初起或癥狀較輕的人群，若是高熱、全身癥狀明顯，最好還是去醫院就醫。此外，風熱感冒不宜飲用。