高血脂的食療及中藥偏方

高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

1、早餐一碗燕麥粥

國外有科學研究發現，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使人體血液中「壞膽固醇」濃度降低10%。由於經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進血脂高者恢復正常水平，適合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。因此，美國食品藥物管理局（FDA）在燕麥片包裝上明確標示出：食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險

小貼士：煮燕麥粥時水宜稍多放，煮開後宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味，這樣烹調不僅味美，而且既降血脂又補充優質蛋白質，保證營養均衡，一舉兩得。

2、午餐半碗豆

豆製品是優質植物蛋白質的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據顯示，食用大豆蛋白以取代動物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使「壞膽固醇」濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進食較多豆製品也有好處，它能增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平，減少心血管疾病的發生。（平日多吃豆腐乾、青豆、豆奶、豆腐等含有異黃酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。）

小貼士：有的人食用豆類後會產生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現的辦法是烹調前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。

3、晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成，故經常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血壓的作用。科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」，長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。

小貼士：大蒜蘿蔔汁可降血脂：大蒜3瓣，白蘿蔔100克。先將大蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿蔔除去根、須洗凈，切碎，搗爛取汁，用潔凈紗布過濾，將白蘿蔔汁與大蒜汁充分攪和均勻即可。早晚兩次分別服用。主要治療中老年人濕濁內蘊、氣滯血瘀型高脂血症。

4、每天吃半個洋蔥

洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。據臨床營養學觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥（約半個），其作用比一些降血脂葯還要明顯。

小貼士：醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入五大湯匙的食用醋，然後放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖。

此外，酒糟腌洋蔥風味獨特，是預防糖尿病的絕佳食品。

5、用橄欖油做食用油

通常來說，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費量居世界之首，那裡的人卻很少有肥胖和心血管問題，這要歸功於橄欖油中的單不飽和脂肪酸。

而且，食用橄欖油後可以增加人體內的高密度脂蛋白（好膽固醇）的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的正常要求，而且還會降低血漿中低密度脂蛋白（壞膽固醇）的濃度。

小貼士：橄欖油能部分抑制胃的運動，這樣，胃內食物會較緩慢地進入十二指腸，「飽」的感覺更加明顯，以便更好地促進消化及營養物質在腸部的吸收。

6、每周兩次清蒸海魚

魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養含量有較大差別，海魚肉中不飽和脂肪酸高達70%～80%，具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。大多數海魚還含有一種能抑制血小板聚集的成分，所以，膽固醇高的人可適當多吃海魚。

小貼士：海魚的做法很多，從營養角度上講最宜清蒸和清燉，保證魚肉中所有的營養不易流失，而且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀颳去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

7、每周一碗薑湯

「家備生薑，小病不慌。」生薑的主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉，具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。中醫認為，早、晚空腹喝1碗熱薑湯，堅持每周1～2次，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。有雜誌描寫的錢塘凈慈寺和尚，就是服薑湯40年，顏色如童子，可見薑湯對人體健康的好處。

小貼士：在空調房裡呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒濕等病邪的侵襲，特別是身體虛弱的老人和長時間伏案工作的人，很容易引發肩周炎，可燒制一些熱薑湯，先在熱薑湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。

8、做菜加紅曲

自古以來紅曲即被中醫認為是極珍貴的保健補品。根據中國傳統醫學的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調節血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。

紅曲在烹調中常用來調味、著色、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜采隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到「以紅曲煮肉」。紅曲本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。

小貼士：紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅麴菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。

高血脂食療方

血脂出現異常後，無論是否採取藥物治療，都必須進行飲食調理，倡導科學合理的飲食療法。

總體原則應以清淡為主，主食由精米精面變為粗細搭配、多吃雜糧，並增加玉米、小米、全麥面、筱面、蕎面等成分，保持碳水化合物供熱量佔總熱量的55%以上（總熱量攝入以維持標準體重為宜）。多吃新鮮蔬菜、水果。蛋類和肉類可以相應減少，但不可不吃。具體來說，肉類以瘦肉為主，一般一天一兩；蛋類含有豐富的蛋白質，可以一天吃一個，但是甘油三酯高的患者建議少吃。

除了在飲食中把握上述原則外，在飲食習慣上還要提倡細嚼慢咽。因為臨床上發現許多血脂紊亂的患者有進食過快的毛病，不僅容易導致進食過多，引起肥胖，還會使脾胃之氣受損，引起消化不良。

下面推薦幾款血脂異常的食療方：

木耳燉豆腐水發木耳100 克，豆腐500克。木耳去雜洗凈，撕成小片；豆腐切成片。待鍋內油熱後，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸後，改為文火燉至豆腐入味即成。

山楂燉桂圓 山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗凈。水煮沸後將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。

海帶綠豆湯 海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗凈、切塊，然後與綠豆共煮至豆爛，最後加入少許鹽即可。

香菇首烏粥：取干香菇30 克，何首烏12克，粳米100克。將香菇提前泡發，洗凈切成小塊；何首烏研為細末，與粳米同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，防止脂質在動脈壁沉積，預防動脈硬化。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食，降脂效佳。

木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳泡發洗凈，與山楂、粳米同放沙鍋內，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；山楂有強心、擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善血循環和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用；粳米益胃。常服此粥對防治高血脂症和動脈粥樣硬化有良效。

澤瀉荷葉粥：澤瀉20克，荷葉15克（藥店有售），粳米100 克。澤瀉研成細粉，與荷葉、粳米一同入鍋，熬煮成稀粥，熟後加入白糖適量調味，代早餐服食。澤瀉在降低血清膽固醇的同時，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。另外，澤瀉還有抗心肌缺血、降壓、降血糖等作用。荷葉有清熱化濕、減肥消脂之功。常服此粥對防治動脈粥樣硬化、冠心病有顯著效果。

山楂冬瓜湯：干山楂25克或鮮山楂15克，冬瓜100克。將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮20分鐘即可，吃山楂、冬；瓜，喝湯。每日1劑。山楂有擴張冠狀動脈和促進膽固醇排泄的作用，能降血壓、降血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑製糖類轉化為脂肪，有防止體內脂肪堆積、血脂增高的作用。常飲此湯有顯著降血脂的效果。

高脂血症飲食偏方10則（一）

1、粳米100克，洗凈入鍋，加水500毫升，煮至米開花，調入玉米粉50克，再稍煮片刻即成，每日分3次服食。

2、山楂、銀花、菊花各25克，放入茶杯內，沖入開水，加蓋悶片刻飲用，每日3次或代茶頻飲。

3、鯽魚1條，赤小豆60克，紫皮大蒜1頭，蔥白1小段。將鯽魚去鱗及內臟，加蔥、姜、料酒、大蒜同赤小豆一起用文火燉熟，食魚飲湯。

4、綠豆21粒，胡椒4粒，同研末，用開水調服。

5、將豆漿500毫升，粳米50克，砂糖適量，同放入砂鍋煮至粥笛，每日早晚溫熱食。

6、黑芝麻、桑葚各60克，大米50克，洗凈搗碎入砂鍋內，加清水3碗煮成糊狀，再加白糖果10克調服，每日2次。

7、山楂15克，荷葉12克，水煎代茶頻飲。

8、大蒜榨汁，單味飲服，或加奶油適量調勻飲服。也可用大蒜油製成膠丸，飯後服用，每次3粒，每日3次，一個月為一個療程。

9、嫩柿葉適量，將之用細鐵絲或竹條串起，放入80-90度的熱水浸泡30秒鐘，撈起，置陰涼處風乾，切碎，每次用10克，開水泡，當茶飲。主治高血脂。

10、乾花生殼50克，水煎服，日服一劑。主治高血脂。

治高脂血症偏方（二）

（1）干荷葉60克、生山楂、生薏米各10克、花生葉15克、橘皮5克、茶葉60克。7葯共為細末。用沸水沖泡，代茶飲。日10-20克；

（2）決明子10-15克、白菊花10克、冰糖適量，沸水沖泡代茶飲，每日1劑；

（3）鮮荷葉30克，洗凈，撕成碎片，放入杯中，沸水沖泡，溫浸15分鐘，即可飲服。如無鮮品，可用干品10克代之；（4）海帶有軟堅化痰、利水泄熱之功效。常食海帶對於預防高血脂症、高血壓、冠心病、血管硬化，均有作用。

（5）白木耳、黑木耳各10克、冰糖5克。黑白木耳溫水泡發，放入碗內，加水和冰糖，隔水蒸一小時，即可飲湯吃木耳。功效：滋陰益氣、涼血止血、軟化血管、降脂降壓；

（6）海帶150克、綠豆150克、紅糖150克。海帶浸泡洗凈切塊，綠豆洗凈，共煮至豆爛，用紅糖調服。每日2次，可連續服用；功效：清熱、養血。治高血脂、高血壓症；

（7）黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。將芝麻、桑椹、大米分別洗凈後，放入砂鍋內加清水三碗，煮爛加入白糖，待糖溶化，水再沸後食之。功效：滋陰清熱，有降低血脂良效，又是治療高血脂症良方；

（8）荷葉5張、瘦豬肉250克、大米250克、醬油鹽、澱粉、食油適量；製法：鮮荷葉洗凈，裁成方塊，大米用水浸泡1天後擀成碎粒，將肉切成厚片，加醬油、鹽、澱粉、食油拌勻。然後將肉片和米粉用荷葉包成長形，放蒸鍋中蒸30分鐘起鍋可食。功效：清熱養血，降血脂效果頗佳；

（9）高脂血症、痰濕阻滯、頭暈昏悶、胸悶、肢麻、倦怠。取：山楂、丹參、麥芽各30克、瓜蔞皮20克、半夏10克、陳皮15克。水煎兩汁，分服，日服1劑；

（10）高脂血症、肝腎不足、頭暈頭痛、心悸失眠、腰酸肢麻、口乾舌燥。取：何首烏、枸杞子、桑寄生、澤瀉、決明子各20克。水煎兩汁，分服。日服1劑；

（11）大黃500克，為末，每次服3克；

（12）花生殼100克、黃精、何首烏各15克。水煎兩汁，分服。日服1劑；

（13）丹參90克、決明子85克、山楂45克。共為細末，每次服15克，日服3次；

（14）決明子50克，水煎服，每日1劑；

（15）羅布麻適量，每次口服3克。日服3次；

（16）虎杖、赤芍、澤瀉、茯苓各30克、大黃、鬱金、茵陳、何首烏各15克。水煎服，每日1劑，2次分服；

（17）每次服虎杖10克，日1-2次；

（18）痰濕內阻型血脂異常，四肢倦怠無力、腹脹納呆、大便溏薄。

陳皮10克、半夏5克、茯苓10克、厚朴5克、甘草5克，水煎服。每日1劑；

生曬參(圖老師整理)10克、茯苓10克、陳皮10克、決明子10克。水煎服，每日1劑；

山楂20克，開水沖泡，長期飲用，有降壓、降脂、減肥作用；

（19）血脂異常、面色蒼白、畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹脹便溏、脾腎陽虛。

党參10克、靈芝10克、淫羊藿10克、生首烏20克，水煎服，每日1劑；

生曬參5克、補骨脂5克、山楂5克。水煎代茶飲；

（20）血脂異常、腰膝酸軟、頭暈目眩、失眠多夢，肝腎陰虛型。

山楂15克、生首烏10克、槐米10克。水煎，分早中晚服；

何首烏10克、決明子10克、山楂5克。水煎代茶飲；

生首烏10克、決明子10克、澤瀉5克。水煎代茶飲，每日1劑；

枸杞子250克、女貞子250克、紅糖適量。前兩味焙乾研粉（調紅糖）早中晚溫開水沖服10克；

女貞子10克、制首烏10克、山楂10克，水煎代茶飲，日服1劑；

（21）降脂湯：生山楂、制首烏各30g，杭菊花、女貞子各20g，生大黃6g（後下）。每天1劑，水煎服。適用於肝腎陰虛之高脂血症。（22）化濁活血湯：澤瀉20g，茵陳、丹參各15g，海藻、大腹皮、澤蘭、制首烏、苦丁茶各10g。每天1劑，水煎服。適用於濕濁內困、瘀血阻滯之高脂血症。

高血脂的民間偏方：

1、蓮藕：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。經常多吃蓮藕。吃法：炒蓮藕、清水煮。

2、決明子：

決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，並有一定抗菌、消炎作用。其中大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低血清膽固醇和強心作用，降低血清膽固醇和三酸甘油脂的作用。

決明子可以泡茶喝。

單味中藥羅布麻茶具有很好的降血脂作用

隨著生活水平的提高，高血脂症已成為困擾中老年人的常見病，而由此引發的心腦血管疾病也嚴重威脅著中老年人的生命，所以降低血脂刻不容緩。最新臨床研究發現，單味中藥羅布麻茶具有很好的降血脂作用。

羅布麻茶含有芸香苷，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。而且，羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是妙語康羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。