六種食物養好糖友六大器官

健康 01-24

玉米讓心靈的窗戶更明亮

眼睛是心靈的窗戶，對於糖尿病患者來說更要關注這扇窗戶。糖尿病視網膜病變是糖尿病患者中常見的眼部慢性併發症，和血糖控制欠佳導致的微血管病變有關，嚴重的糖尿病視網膜病變可致盲。常吃玉米有助於糖尿病患者預防視網膜病變以及黃斑病變，玉米中含有葉黃素和玉米黃質，這些生物活性物質有抗氧化和光保護作用，而且葉黃素對視網膜中的黃斑也有保護作用。糖友選玉米最好選擇老玉米，其次是黏玉米。

西蘭花讓大腦快速運轉

乙醯膽鹼是一種神經遞質，它能特異性地作用於各類膽鹼受體，與大腦功能密切相關，體內有充足的乙醯膽鹼有助於改善認知功能，預防老年痴呆。西蘭花等十字花科蔬菜含有乙醯膽鹼物質，常吃這類蔬菜不僅能夠預防癌症，還有助於增強記憶力，對改善認知功能、預防老年痴呆有幫助。

柑橘預防心血管疾病

心腦血管疾病的危險因素很多，比如高血糖、高血壓、高尿酸、高膽固醇等，但是很多人都會忽視「高同型半胱氨酸」這一高危因素，其實高同型半胱氨酸與前四者合稱為心腦血管疾病的五大獨立危險因素，是心腦血管疾病一大「元兇」。同型半胱氨酸是蛋氨酸的中間代謝產物，它的代謝需要葉酸、維生素B6、維生素B12的參與。柑橘類富含葉酸，在冬季這類水果大量上市，價廉物美，糖尿病患者可以適量吃柑橘類水果，補充葉酸，有助於防止同型半胱氨酸的代謝受阻，預防高同型半胱氨酸血症。

酸奶改善腸道功能

糖友便秘，一方面由於腸道菌群結構不平衡，另一方面和糖尿病植物神經功能異常有關，到了冬季食物搭配不合理加上飲水不足等問題更加突出，使得便秘情況加重。便秘和腸道健康密切相關，調節腸道功能的腸內神經系統可謂人體的第二大腦，糖尿病患者關注腸道健康不僅有助於改善便秘等癥狀，還有助於血糖控制，適當補充益生菌對改善腸道功能有一定幫助。能對人體的健康和生理功能產生積極影響的非病原微生物被稱為益生菌，通常我們所說的益生菌有嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、乾酪乳桿菌等，酸奶便是補充益生菌的不錯選擇，糖尿病患者選擇酸奶時要注意選擇無糖酸奶或者以木糖醇為甜味劑的酸奶，避免糖攝入過多，減小血糖波動。冬季如果不習慣吃涼的食物，糖友還可以選擇乳酪製品，發酵的奶製品也能提供乳酸菌等有益菌群。

燕麥保

護肝臟

肝臟參與糖的代謝，在機體的貯存、分布和血糖的調節上具有重要的意義。糖尿病患者常吃燕麥有助於平穩血糖。燕麥的營養價值優於小麥和大麥，它不僅含有碳水化合物，而且富含蛋白質和脂肪，蛋白質中氨基酸含量均衡，吸收率高，脂肪中多為亞油酸等不飽和脂肪酸。燕麥富含可溶性膳食纖維，其重要成分為β-葡聚糖，首先它能增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘；同時也有助於減緩碳水化合物的消化吸收速度，利於血糖調節。

豆製品減少腎臟功能損害

黃豆被譽為「田中之肉」，每100克黃豆中含有35克蛋白質，加工成北豆腐之後，每100克北豆腐中也含12.2克蛋白質。黃豆作為油料作物，含有16％的脂肪，但是脂肪構成比健康，其中不飽和脂肪酸約佔85％，亞油酸約佔50％，加工成豆腐後脂肪含量更低。常吃大豆及其製品有助於改善腎臟功能，研究表明，炎症反應是糖尿病和微血管併發症（包括腎病）的影響因素，有學者認為血脂紊亂與腎功能受損可能有關，用大豆蛋白代替部分動物蛋白有利於改善血脂狀況，減少循環中的炎性標誌物及恢復腎臟功能。此外，大豆中含有大豆異黃酮，這種物質利於調節血脂代謝，清除氧自由基，預防動脈粥樣硬化。對於已經存在糖尿病腎病的患者，為了滿足機體的需要應盡量選擇含優質蛋白質的食物，早期在控制飲食蛋白質總量的前提下，可適量選用大豆或豆製品。

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