駐守神仙灣軍人吃餃子得用高壓鍋 常煮成糊糊

1月22日，當記者驅車來到海拔5380米的神仙灣邊防連時，官兵老遠就出來迎接，熱情地提行李、倒開水、開氧氣，把我們視為盼望已久的客人。

正在連隊蹲點的營長張中衛說，哨卡只要有人來，戰士們都特別熱情，畢竟好久沒有見過「陌生人」了。

午飯時，我們在連隊飯堂剛落座，炊事員黃攀就微笑著端上一盆熱氣騰騰的餃子說：「快趁熱吃吧。」

由於長途行車，加之高原反應，我們的胃裡極不舒服。可是，看著連隊官兵精心準備的飯菜，我們還是努力拿起了筷子。

細看盆里的餃子，顏色灰暗，很多已經破皮，一碰就爛。記者小心翼翼地舀了幾個，特意從盆底打了一些濃稠的湯汁，準備連吃帶喝往下咽。

「今天你們大老遠來，連隊特意煮了一盆，算是過年餃子。」張中衛介紹說，山下送來的速凍餃子，是準備除夕晚上和大年初一吃的年貨。由於凍得太瓷實，炊事班擔心我們吃生食，用高壓鍋煮得久了，餃子就成了現在的樣子。

資料圖：神仙灣哨所

喀喇崑崙高原，平均海拔4500多米，海拔高、氣壓低，就連做個麵條都得使上高壓鍋。

「煮餃子在神仙灣並不是一件容易的事。」炊事班班長劉萬江告訴記者，他們先要將餃子放入高壓鍋「壓」上10到15分鐘，然後再小心翼翼放到開水裡煮上四五分鐘，一鍋湯餃才能出鍋。由於過程繁瑣，時間、火候難把握，有些粘在箅子上，不少爛在鍋底，準備給10人吃的餃子，需要煮20人份才夠。

2013年農曆大年初一，全連吃餃子迎新年。劉萬江為司爐工唐強留了一大碗水餃和一碟蒜泥。沒想到10分鐘後，餃子變成了糊糊。從外面回來的唐強顧不上洗黑乎乎的手，將蒜泥往碗里一攪和，稀里嘩啦喝了下去，喝完一本正經地說：「餃子糊糊比餃子還好吃呢！」看得劉萬江淚水在眼眶裡打轉。

戰士孫吉林老家在山東聊城，從小吃慣了家鄉的餃子。今年元旦連隊吃水餃時，看著碗里的餃子糊糊心裡很不是滋味。教導員燕桂賓走過來拍拍他的肩說：「咱們駐守高原哨所，就是為了讓千家萬戶好好地吃上團圓餃子。等下次休假，你多吃幾頓媽媽包的餃子吧。」

離開哨所時，神仙灣哨卡官兵和記者揮手道別。車窗外，是一張張黑紫皴裂與年齡不相稱的臉。

記者回味起神仙灣哨卡上這碗別有滋味的餃子，不由自主地抬起右臂，向他們敬了一個軍禮！