過年是肯定要過年的！減肥是不可能減肥的！

每逢佳節胖三斤，仔細一瞧三公斤

減肥拚命小半年，未到功成又過年

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港媒稱，根據世界肥胖聯盟發布的一份報告，中國人未來會看起來更加肥胖，到2025年，在年齡從5歲到17.9歲的人群當中，超重人數將居世界首位。

如今肥胖的定義為：BMI超過25。BMI=體重（kg）/身高（m）的平方。

*此段可以不看，只是想營造下中國人越來越肥胖，情況很嚴重的氛圍！

配圖純屬巧合

看來減肥很快就會上升到國家戰略層面了！

但早在《戰國策·楚策》記載說：「靈王好小腰，楚士約食，馮而後能立，式而後能起，食之可欲，忍而不入。」

大意是：楚靈王喜歡細腰人，楚國的士人們於是就節制飲食，以求擁有細腰，結果因此而餓得有氣無力，以致要靠扶持某件東西才能站得起、立得住，他們雖然很想吃，卻寧願忍飢挨餓而不多吃。

楚靈王於公元前540年至公元前529年之間在位，距今已有二千五百多年，據說這是見於文獻記載的中國歷史上最早的節食減肥事例。

楚靈王的細腰宮

而現在減肥的概念是從20世紀才進入高潮。畢竟剛剛開始人們也沒覺得胖一點點沒什麼不好，看著還更健康。但隨著科技發展，人們物質條件變好，就越來越胖，慢慢也開始被肥胖所有困擾。

到了1907年，時尚圈發射了一枚將瘦與美劃等的信號彈。法國設計師保羅?波烈設計了一款性感內衣取代緊身衣，並向世界宣稱預言：「以自由的名義宣布束胸的沒落和胸罩的興起。」

你想藉助緊身衣「臨時抱佛腳」把身體多餘的線條藏起來的方式開始行不通了。加上當時的時尚雜誌、報紙蜂擁出現，以瘦為美的審美趨勢被大眾傳媒推的一發不可收拾地深入人心。

左圖：束胸緊身衣，右圖：保羅?波烈設計的胸罩

1918 年，《食譜和健康：揭開卡路里的真面目》是當年第一本減肥類暢銷書，並暢銷了20年。其作者露露·亨特·彼得斯博士竭力主張女性們將食物視作卡路里，且每天的攝入量不要超過1200。

書中寫道：「你應該儘可能多用卡路里這個詞，這樣你吃東西的時候，就會感覺到自己在攝入卡路里，而非僅僅吃了一片麵包、一塊派。」

亞馬遜上還有此書出售

之後各種減肥的方法更是層出不窮！

減肥藥誕生於1910年代，據說其中許多是包含絛蟲卵。30年代，美國人會有意吃幾條絛蟲下去，覺得這樣可以減肥。

最著名的是歌劇演唱家瑪利亞·卡拉斯，報紙熱炒她因為吃含絛蟲的雞蛋減了50磅。後來她不得不闢謠，說自己是通過低卡路里的沙拉和雞肉減肥的。而這種絛蟲減肥法還一直殘存至今。

1920年代，香煙商人還在推廣用香煙減肥的促銷廣告。1930年代，包含二硝基酚的減肥藥短暫盛行，後因為有致盲和致死的案例，銷聲匿跡。

20世紀下半葉，出現了許多減肥藥和減肥器具，有減肥飲料、餅乾、冰激凌、鞋墊、眼罩、以及包在腹部和大腿上的減肥帶。儘管有些聽起來完全匪夷所思，還是有人願意去嘗試。

香煙用減肥做噱頭的廣告

1994年美國學者首先克隆出小鼠和人的肥胖基因(ob基因)表達產物——瘦素(leptin)，從那以後針對肥胖的研究逐漸成為一個非常熱門的領域。人們以為很快就能夠找到簡單的解決肥胖問題的方法。

隨著研究的深入，科學家已經發現20多種基因變異使人容易長胖，但是仍然沒有解決肥胖問題的好辦法。如今，科學界基本取得共識。「人類的肥胖是個非常複雜的現象，至少涉及數百個相關基因。我們的研究會對肥胖研究有益，但那種寄希望於服用一粒神奇藥丸就能實現快速減肥的想法，可能永遠不會成功。」

但直至如今，人們還在年復一年地花費大量金錢在減肥上。

看來，減肥真的是困擾著人類的千古難題！

那這月巴月半的到底是怎麼造成的，需要怎麼去克制？

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說到肥胖，大部分人的第一反應恐怕都是——不！吃！肉！

實際上，吃肉並不是導致肥胖的直接原因。

肉類中飽含了蛋白質和脂肪，但不同的肉的蛋白質和脂肪的含量差距也很大。例如兔肉，蛋白質含量大概是21.5%，脂肪含量只有0.4%。而肥豬肉，蛋白質含量只有2.4%，脂肪含量可達88.6%。

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簡單來說，其中蛋白質與肥胖的關係較小，影響肥胖的主要是肉中的脂肪。

於是乎，脂肪就要被定義為肥胖的元兇嗎？連牛奶都要脫脂了，脂肪們這時站出來表示，這鍋我不背啊。

當然，脂肪雖然是導致肥胖的原因，可是，吃下去的脂肪並不是導致人們肥胖的脂肪。這句聽上去很拗口的話邏輯上的並沒什麼毛病，但是要理解起來，就必須要了解吃下去的脂肪的代謝情況了。

脂肪代謝示意圖

當脂肪從口腔滑入食道進入胃、腸後，在膽汁、脂肪酶等剪刀手的作用下，會被水解成甘油和脂肪酸之類的小分子，這些小分子會被一種酶（脂蛋白脂肪酶LPL）帶到細胞中。

當LPL將脂肪拉進肌肉中的時候，脂肪就會被燃燒用於供給能量，而如果LPL將脂肪拉進脂肪細胞里，脂肪就會被儲存起來，也就是會變胖。

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這吃下去的脂肪不就是讓人變胖的脂肪嗎，沒毛病啊，那怎麼還說不是呢？

這是因為，LPL是一種會受到胰島素影響的酶。胰島素分泌越多，LPL就會越激動地將路過的脂肪拉到脂肪細胞中儲存起來。

胰島素，大家都聽過，是一種由胰臟內的胰島β細胞分泌的激素。對於某些糖尿病患者來說，每天注射胰島素是必做的功課。是的，人體分泌的激素多達幾十種，然而，能調節脂肪流入與流出的激素，只有它——胰島素。

但胰島素，是體內唯一一種能夠降低血糖的激素。這時問題就來了，人類是雜食動物，當混合性的食物進入體內，人體首先選擇使用的燃料是糖類，然後才是脂肪。不管是北方的麵食，還是南方的米飯，本質都是碳水化合物，都是糖。

當人一旦攝糖過多，胰島素分泌就會變多來降低血糖。胰島素一多，那LPL就越活躍，就開始拚命將脂肪拉進脂肪細胞中。

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而且在三大營養物質的代謝中，還有一句生化狗們耳熟能詳的話，「糖能大量轉化為脂肪，脂肪卻不能大量轉化為糖。」

那肥胖的元兇到底是脂肪還是是糖？

實際上，並不能這樣簡單地去看待肥胖這個問題。人體複雜而靈敏，又怎麼可能因為多吃了一點糖或者多吃了一點脂肪就變得肥胖。

2014年，一部BBC的紀錄片在網路上流傳，紀錄片中的兩位英國醫生拿自己做人體實驗，與來自英國美國的其他7位醫學、營養學、運動學專家一起，完成了一次測試。

在測試中，一對雙胞胎分別嘗試了高糖低脂和高脂低糖的飲食，再在接下來的一個月中分別進行一系列的實驗。結果卻發現，單純吃糖或者單純吃脂肪，都沒有引起兩位實驗者的肥胖。

當然，只有兩個人的實驗樣本量實在太低，並不能完全地證明什麼東西，於是，有了後來的動物實驗。

實驗的對象仍然是小白鼠。科學家用糖和黃油代替了小白鼠的傳統飼料，當小白鼠的飼料為單純的糖或者脂肪的時候，它們仍然沒有明顯的發胖。所有的小白鼠都是在吃飽了之後就不再理會自己的食物。

可當小白鼠的飼料成為芝士蛋糕的時候，可怕的事情發生了。小白鼠們吃得停不下來了，它們抱著芝士蛋糕，大口大口地啃食，一刻不停，直到芝士蛋糕被吃完為止。於是，它們很快就變得肥胖無比。

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好像越來越接近真相了。試想一下，一盆淡奶油，油膩濃稠，令人難以下咽，一盆白砂糖，甜到發齁，一勺下去，膩得要狂喝水。

可是，將這兩樣東西混合攪拌在一起之後再試試？是不是很好吃呢，可以回家試試，畢竟，這兩樣東西混合起來，基本上就和冰激凌沒什麼太大區別了。

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糖與脂肪含量比例1:1，這樣高糖高脂的東西才是導致肥胖的罪魁禍首。大量的糖與脂肪組成了致胖的最佳伴侶，高糖高脂的美味變成了人們真正渴望的東西，蛋糕、冰激凌、餅乾、巧克力、甜甜圈、薯條薯片…

人們難以抗拒這種美味，於是大量的脂肪被囤積在腰上、腿上、臀上、手臂上，吃吃吃，胖胖胖，循環往複。看不見的時候想吃，看見的時候一定要吃，吃了就停不下來，吃撐了還想著再吃一口。

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任何單純的食物幾乎都不會帶給人這種難以抗拒的慾望，不會讓人體攝入如此多不需要的能量。這些高糖高脂的食物，在自然界中基本不存在。只有經過人們精加工後的食物，才會達到這種糖與脂肪各佔一半的美味。

而這樣的食物不止在西方有，在中國傳統的食物中，也不乏它們的身影。糖醋排骨、紅燒獅子頭、油條、油炸丸子、生煎包…這些餐桌上的美味，也都是高糖高脂的絕妙組合，肥胖的元兇。

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所有人都希望能用一個簡單的規則甚至一顆小藥丸解決肥胖與健康的問題，可是，這是不可能做到的。極端飲食更是不可取，對於身體代謝，糖、脂肪、蛋白質，一個都不能少。遠離肥胖，只能靠你自己。

建立一個健康合理的飲食習慣，扔掉手中的冰激凌，放下吃得停不下來的芝士蛋糕，戒掉所有的零食和亂七八糟的飲料。好好吃飯、好好運動、好好睡覺，不要暴飲暴食，不要放棄治療。

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而佳節之時的各種麻通、蘭花根之類的小零食，更是貫徹了高糖高脂的精神，一直活躍在人們的家中。吃完大魚大肉，再來點這些小零食點綴，下午茶的時候再吃一些蛋糕餅乾，也無怪乎會「每逢佳節胖三斤」了。

所以說，有時只能怪敵人太強大！

減肥是不可能減肥的，這輩子都不可能減肥。做運動又不會做，就是吃這種東西，才像過年這樣子。

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