三十除夕夜，年夜飯你要怎麼吃不增重？

大年三十除夕夜。

這是一年中，中國人最後的匆忙。也是最有儀式化的時刻，除夕之夜，好像中國人用一整年都為此刻做準備。所有的美好，變成最喜慶的表達；所有的在意，變成一種儀式化。

年夜飯。

多數年夜飯由家裡炒菜最好吃的人進行掌勺，而菜單基本在幾天前都制定好，置辦的食材也在過年的前幾天一一採買好。

菜的名字和食材，多寓意未來一年願望和豐盈，年年有餘、步步高升、蒸蒸日上？？。這頓飯，是一年之中最重要的一頓飯，家人無論相隔多遠，這時也會一一趕回來，吃一頓團圓飯。

在吃年夜飯的時候稍加註意幾點，你就不必在美食與體重之間糾結。

年夜飯注意一：開餐之前喝碗湯

飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。

年夜飯注意二：少食高熱菜肴

減重的根本還是控制飲食，無論你做多少努力，如果嘴上沒有「把門」的還是會功虧一簣。所以年夜飯即使在可口，以下高熱菜肴還是避免多食（每百克所含卡路里）：醬肘子202卡、四喜丸子219卡、紅燒排骨249卡、手扒雞217卡。

葷菜方面，建議選擇魚蝦等水產品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等。專家表示，總體來說白肉的總脂肪量相對較低，建議優選白肉，此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相較於豬肉來說也是低的，可以選擇。

年夜飯注意三：素菜消脂，葷素1：2搭配

健康飲食的基本要求之一，就是要做到葷素搭配，年夜飯當然也不例外。不管您是在家自備年夜飯，還是外出就餐，都要做到葷素搭配合理。專家建議，年夜飯的餐桌上，一定要葷素搭配，最好葷菜的量佔1/3，素菜的量佔2/3。

很多素菜都有極好的消脂作用。例如西芹百合、白灼芥蘭、蒜蓉西蘭花、松茸炒絲瓜等。

如果覺得不夠豐盛的話，也可以增加一些半葷半素的菜，但是純素菜最好能佔到1/3。

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