除夕年夜飯這樣吃才靠譜，健康又美味，趕快動手為家人做起來！

中國人愛熱鬧，逢年過節各種聚會、飯局在所難免。如果酒宴過度也的確讓人吃不消，那麼，面對如此密集的聚餐，我們到底該怎樣吃才能既滿足了口腹之慾，又兼顧到身體的需要呢，下面就給大家介紹一些節日期間的健康飲食法則和推薦食譜，希望能對您有所幫助。

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膳食需平衡，葷素需搭配

我們節日的餐桌上總少不了雞鴨魚肉、生猛海鮮，卻很難尋覓到素菜的身影。其實，素食在膳食中的作用是不可忽視的。葷食中含有豐富的脂肪、蛋白質和脂溶性維生素等營養素，不含有澱粉和膳食纖維，但部分礦物質和水溶性維生素含量較低；而素食中恰恰就有葷食中沒有的這些成分，將二者搭配食用，互為補充，即可大大提高生物學利用價值。

另外，葷食過量勢必會造成脂肪的堆積，而只吃素食則會導致免疫力低下、營養不良，這兩種極端的膳食都不可取。

因此，只有膳食結構合理，營養搭配均衡才會對我們的健康有益。

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主食多樣化，粗細要搭配

很多人認為多吃菜、少吃飯就能保持身材，其實不然，主食的主要營養成分是碳水化合物，它在我們體內生成的葡萄糖，能夠直接為我們的大腦提供能量，如果身體長期處於低糖的狀態下，就會引起頭暈、頭痛、記憶力減退、嗜睡等癥狀。

因此，每日必須攝入適量的以各種穀類為主的主食，盡量做到粗細搭配，使穀物中的氨基酸形成互補，提高蛋白質的生物價值，同時改善胃腸脹氣，促進食物殘渣儘早排出體外。

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防瘤助消化，果蔬要搭配

蔬菜水果中富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，特別是紅、黃、綠等深色果蔬中還含有菇類化合物、有機硫化物、類黃酮等生物活性物質，被公認為最佳的防癌食物。節日期間多吃些果蔬，不僅爽口去油，還能預防便秘。但是蔬菜和水果各有所長，建議盡量搭配食用。

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營養又補鈣，豆、奶共搭配

飲料在節假日聚會中必不可少，其中碳酸飲料最受青少年的青睞，然而過多飲用碳酸飲料會引起腹脹、食慾減退，甚至腐蝕牙釉質、抑制鈣的吸收導致骨質疏鬆，所以我們建議以牛奶、酸奶或豆漿代替碳酸飲料。每100ml牛奶中含鈣110mg，是膳食鈣的最佳來源，酸奶中含有乳酸和益生菌，能夠促進鈣的吸收、抑制腸道細菌;豆槳中的不飽和脂肪酸、大豆異黃酮等物質能有效預防心血管疾病、延緩女性更年期，是老少皆宜的健康飲品。

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春節家宴家典推薦

大拌菜、木耳青瓜、西芹百合、蒜蓉刀豆、菌菇海參、南瓜蒸糕、筍片炒年糕、什錦沙鍋、全家福、金瓜海蠶、鹽水河蝦、醬牛肉、清蒸帶魚、香菇蒸子雞、茄汁排骨、銀珠魚片湯、果蔬色拉。

另外還要提醒大家注意，過節期間作息要規律，飲食應適量，食物要新鮮，限制煙和酒，堅持天天運動，讓我們一起健康過節，快樂生活吧！

來源 || 醫藥保健雜誌 / 楊林、祁向麗 / 編輯 || 李娜