葯食同源之補氣篇——竹參

竹蓀

「蘑菇女皇」

【別名】竹肉、竹菌、竹參、網紗菇、植物雞。

【基原】竹筍是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。主要產地為雲南。

【性味】 味甘、微苦、性涼。

【功效】 補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。

【主治】

肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症，也可用於腫瘤的輔助治療。

【選購秘訣】 盡量選購菌蓋和菌柄完整的竹蓀。

【藥用價值】

竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

竹蓀中還含有能抑制腫瘤的成分存在，具有預防腫瘤的作用。

竹蓀能保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱的」刮油「作用，從而起到降血壓、降血脂和減肥的效果。

【用法用量】 可燉湯、燒菜。每餐10克。

【食用禁忌】竹蓀性涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

【特別提示】

夏天在剩菜湯里放一兩朵竹蓀，菜湯三四天不會變質變味。另外，最好不要吃隔夜剩菜湯。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹補氣類食材——黃精。