葯食同源之補氣篇——黃魚

黃魚

【別名】黃花魚、石首魚。

【性味】味甘、咸，性平。

【功效】益氣開胃、補虛、利水明目。

【藥用價值】

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，食用黃魚對體質虛弱和中老年人有很好的食療效果。

黃魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，具有延緩衰老、防治癌症之功效。

魚腹中的白色白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

【選購秘訣】以鱗色金黃、魚體健壯、肉質肥美者為佳。

【用量用法】

黃魚可紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以其他菜煮成湯、羹、菜等。每餐80~100克。

【使用禁忌】

不可與荊芥同食。有過敏史和哮喘病患者應慎食。此外，黃魚多食易生痰，故痰熱素盛，易發瘡瘍之人不宜多食。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹補氣類食材——帶魚。