吃什麼最補腦？身邊的補腦食物靠譜嗎？

吃什麼能補腦？說一說身邊的補腦食物

科信食品與營養信息交流中心業務部主任

果殼網吃貨研究所副所長 阮光鋒

從小，父母就告訴我們要多吃魚頭、核桃、動物腦等補腦食物。但是，這些補腦食物真的靠譜嗎？究竟有沒有能補腦的食物？

核桃能補腦?

之所以說核桃補腦，很大程度是受以形補形傳統思想的影響。你看，核桃看起來就像一個微型的腦子。不過，從現代營養學來看，核桃雖然含有有益大腦健康的多不飽和脂肪酸，但並不意味著它可以補腦。

核桃含有豐富的ω-3 脂肪酸，100 克核桃中ω-3 脂肪酸的含量可高達9克。在一些研究中人們發現，常吃包括核桃在內的少量堅果，有利於延緩大腦的衰老過程，減少包括中風在內的疾病風險。但是，到現在為止，並沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商。

吃魚能更聰明？

魚肉除了富含ω-3脂肪酸，名氣最大的就是EPA和DHA了，這兩種氨基酸對神經系統和大腦的發育十分重要。

研究要。研究發現，如果孕婦在懷孕期間或者嬰幼兒在生長發育期間攝入的EPA 和 DHA 不足，將可能導致大腦和神經系統發育障礙。所以，世界各國的健康權威機構都推薦人們應每周吃 2~3 次水產品，包括魚、蝦、貝等，尤其是孕婦和嬰幼兒。

不過，EPA 和 DHA 對於成年人的大腦並沒有什麼影響。也就是說，成年人即使每天吃很多魚，也不會突然擁有愛因斯坦一樣的智商。

吃動物腦補腦？

我們來看看豬腦所含的營養成分。數據顯示，在100克豬腦中所含的維生素甚少，鈣、鐵、鋅等營養素也並不充裕，而飽和脂肪、膽固醇含量都不低。想要靠吃豬腦補腦，腦子沒有補成，肚子肯定又補上一層贅肉了。

其他動物腦基本也一樣，它們都是脂肪含量比較高，而所含的維生素、礦物質卻很少，多吃也算不上什麼健康的飲食習慣。

補腦保健品有效嗎？

快期末了，很多家長給孩子買保健品，希望孩子考出好成績。實際上，我國國家食品藥品監督管理局也曾發布保健食品消費提示稱，我國從來未批准過補腦、提高智商等功能的保健食品。

國家批准的改善記憶、緩解體力疲勞、增強免疫力等功能的保健食品不適用於補腦、提高智商、緩解腦力疲勞。所以，還是不要盲目迷信這些補腦保健品了，可別花這些冤枉錢

究竟有沒有補腦食物？

其實，我們的大腦是一個複雜的神經中樞，它需要的營養物質並不是單一的，而是多種多樣的，單靠一種食物很難實現補腦效果。事實上，多樣化的飲食、全面均衡的營養就能保證大腦的正常運轉。

科學還會告訴我們一個不幸的事實：多數人的智力會在20~30歲達到頂峰，之後就很難有提升，再想通過吃什麼來提高智商，也只能是一廂情願。

編輯 || 許譯文