這道年菜，適合臉虛腫、眼皮腫的人吃，健胃消食還降血壓

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春節期間，餐桌上滿是雞鴨魚肉，太多的葷菜攝入將使人體內的膽固醇含量升高，嚴重影響身體健康。因此，我給大家介紹一些對身體有裨益的青菜，這一篇給大家推薦的是薺菜。薺菜可不是一般的野菜，它的營養價值以及藥用價值甚至超過大部分的普通青菜。

薺菜，又叫地丁菜、花花菜等，在全國各地都有分布。它高三十厘米左右，葉子有點波浪形，整個植株形狀則跟菠菜有點像。薺菜營養價值十分豐富，每一百克內含有6克蛋白質，5克碳水化合物，400多毫克鈣，此外還有大量的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵等微量元素。薺菜可以用來炒，用來涼拌，也能做餡料，如果不是因為少見，它肯定會替代很多青菜。

薺菜性平味甘，歸脾、胃、肝三經，主要具有健胃、利水、明目、止血等作用。《本草綱目》里說它可以明目益胃。《名醫別錄》里則說它對滋補肝臟很有效果，能調理肝脾。而《廣西中藥志》里則說它可以健胃消食，化解積食。此外，現在醫學研究表明薺菜對人體心血管大有益處，可以降血壓，清理血管，促進血液循環。

《聖惠方》里說用薺菜根搗爛後取汁水，滴在眼睛裡可以治療眼睛紅腫疼痛。《三因方》里則記載用薺菜根和葶藶子研磨成粉末，再製成藥丸，用水灌服後對腹脹、消瘦、小便渾濁有不錯的治療效果。而《湖南藥物志》里則提出用薺菜和蜜棗各一兩，用水煎煮後服用可以治療內傷出血。

薺菜雖好，不過食用的時候還要注意以下幾點：

一是不要燒太久，不然顏色會變黃；二是不要加蔥姜蒜，不然會改變它原有的香味；三是體質虛寒的人不適宜食用。

這麼美味又養生的「野味」，你們那裡有嗎？