雞蛋最簡單的做法，好吃到爆，上桌就被搶光，連湯汁都沒有剩！

雞蛋是最常見也是價格最低廉的滋補食物，雞蛋的做法也是多種多樣，煎炒烹炸不論怎麼做雞蛋都是難得的美味。今天和大家分享一道好吃的雞蛋美食，涼拌雞蛋。

雞蛋的營養價值：

1、強身健體。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且雞蛋的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、補腦益智。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，特別適合老年人和兒童。

3、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

【菜譜：涼拌雞蛋】

食材：雞蛋 蔥 蒜 辣椒醬 生抽 白醋 食鹽 香油

1、雞蛋放入鍋中煮熟，撈出用冷水浸泡10分鐘，撈出剝殼。

2、剝好的雞蛋切成四瓣，碼放在盤中備用。

3、蔥洗凈切段，蒜洗凈切末。

4、取一個乾淨的廣域碗，加蒜 辣椒醬 生抽 白醋 食鹽茭白均勻。

5、將醬汁淋在切好的雞蛋上，撒上蔥段即可。

小貼士：還有一種吃飯，可以用雞蛋沾著醬汁吃。