雞蛋別再煮了，加它一起炒好吃到爆，上桌就被搶光，天天吃也不膩

雞蛋，最常見的滋補食物，也是深受大家喜愛的美味食物之一。雞蛋的吃法可謂多種多樣，煎 炒 烹 炸 燉 煮 蒸不論怎麼做都是美味。今天和大家分享一道好吃的雞蛋美食，雞蛋炒平菇。

雞蛋的營養價值：

1、滋補強身。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且雞蛋的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、健腦益智。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

平菇的營養價值：平菇有很高的營養價值，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

【菜譜：雞蛋炒平菇】

食材：雞蛋 平菇 蔥 胡椒粉 食鹽 食用油

1、雞蛋加食鹽打散，平菇洗凈撕成小朵，蔥洗凈切段備用。

2、鍋中倒入食用油，倒入蛋液煎熟，盛出備用。

3、鍋中留少許底油，下蔥段爆香。

4、將平菇倒入鍋中，翻炒汁出水。

5、將雞蛋倒入鍋中，加食鹽 胡椒粉翻炒均勻。

6、開大火煮1~2分鐘即可。

小貼士：還有一種比較簡單的做法，就是將平菇翻炒出水之後將蛋液淋在平菇表面，等到蛋液凝固翻炒均勻即可。