綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜
天下
01-08
豌豆苗，又稱豌豆頭、豌豆尖，食用部分為嫩苗、嫩梢。我地栽培已有近20年歷史。主要采其嫩梢炒食或湯用，群眾稱為「摘尖」或「剪豌豆頭」豌豆苗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有17種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素C等，其葉肉厚，纖維少，質柔滑，味清香宜人，常吃豌豆苗有健身作用。圖為一片綠油油的豌豆苗，村民正在採摘中
幾個人半天只能採摘50來斤，因為採的是嫩葉，所以比較慢
平時商販的收購價是1.5到2元一斤，遇上下雪價格會高一些，但豌豆苗採摘非常慢，一天也摘不了多少
摘嫩梢,即摘取上部嫩梢
這一框摘了一個多小時
豌豆苗採摘不易，冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜
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