喝脫脂奶真的能減肥嗎？

原創 | 芙蓉營養師

同事小李為了減肥，從來都只喝脫脂奶，她的辦公室早餐是一盒伊利脫脂奶，一包達利園「健康」高纖維麥麩餅乾，「干稀搭配，主食和蛋白質都有了，關鍵是方便，這兩者都能囤貨，美味又減肥，十點再吃一個蘋果，多麼健康的一個上午」小李得意的告訴我。

我只能暗自發笑，同她一起做了一道計算題，之後她就把那一箱開封沒多久的「減肥餅乾」全部送男同事了，對此事久久不能釋懷。

食品生產廠家不要暗殺我才好，怕怕噠

01.

一杯脫脂奶和一杯全脂奶之間到底差了多少脂肪，多少熱量？

在很多人的觀念里，減肥就是要減少熱量攝入，控制脂肪，吃炒菜要涮熱水、吃雞蛋不能吃蛋黃，喝牛奶當然不能選擇香濃滑膩的全脂牛奶，為了減肥，忍受寡淡的脫脂奶又算的了什麼？

可事實情況是，牛奶根本不屬於高脂肪的食物，因為牛奶中百分之八十幾都是水，

脂肪含量只有3%-3.5%，熱量為61kcal/100ml；

半脫脂奶脂肪含量是2%，熱量為50 kcal/100ml；

低脂牛奶脂肪含量是1%，熱量為42 kcal/100ml；

脫脂奶脂肪為0.2%，熱量為34 kcal/100ml。

也就是說，一杯250毫升的全脂奶和脫脂奶的熱量只相差70 kcal左右的熱量：

相當於一個中等蘋果的熱量，相當與三塊高纖維麥麩餅乾的熱量，一塊奧利奧餅乾的熱量，一口奶油冰激凌的熱量，一勺子米飯的熱量，一口巧克力的熱量……

沒錯，辛辛苦苦省下的那麼一點點熱量又被輕鬆補進去了。所以

對於一個正常健康人而言，每天喝一杯全脂奶，對減肥成敗基本沒有什麼影響。

02.

細思極恐：脫脂奶加粗糧餅乾其實是增肥早餐

這杯250毫升脫脂奶的熱量是139*2.5/4.2=82.7千卡

蛋白質是2.5*3=7.5克，脂肪為0

這包110克高纖維餅乾熱量為：2100*1.1/4.2=550千卡

蛋白質為：6.8*1.1=7.5千卡，脂肪為：33*1.1=36.3克

03.扎紮實實的增肥組合

這道看似健康的早餐實則熱量超標，

加起來600多千卡，脂肪卻高達36.3克，已經佔到一天攝入總脂肪的一多半

，但是飽腹感極差，而且缺乏維生素、礦物質和膳食纖維。

因為餅乾里那一點麥麩實在起不到多少提供膳食纖維的作用，而且被高達30%的飽和脂肪和反式脂肪包裹起來了。

餅乾還額外添加了15%左右的糖，也不利於血糖和體重控制，糖和脂肪的組合不僅能激發人的食慾，而且能促使身體和成更多的脂肪。這樣的早餐組合無異於是「拆東牆補西牆」。

04.

脂肪不都是壞東西：全脂奶的營養優勢

牛奶在脫去脂肪的過程中，脂溶性的維生素也被脫去了，而維生素A、維生素D恰恰是我們特別容易缺乏的維生素。

如果你不是經常吃些海魚或者動物內臟，也沒有吃夠各種蔬菜，這兩者對於

骨骼發育、激素平衡、皮膚正常新陳代謝、黏膜修復、增強免疫

等方面都發揮重要作用。

而且脫去脂肪後，牛奶中鈣的吸收率也會下降。近來的研究還表明，牛奶脂肪中還含有對健康大有益處的共軛亞油酸。

已經證明了其在

減脂增肌、抗氧化抗癌、降低膽固醇方面的功效。

再者，牛奶的香濃滑膩的滋味和口感也都在脂肪里，脫去脂肪的牛奶為了彌補口感，可能還會額外再加糖和香精，否則喝起來寡淡無味。

05.

全脂奶雖好，但是這樣一些人群還是更適合脫脂奶

1、 肝膽功能障礙患者，例如膽囊切除患者，脂肪消化能力差，容易出現脂肪瀉，而且還增加肝膽負擔。

2、 肥胖及三高人群，這類人群需要嚴格控制熱量和脂肪攝入，尤其是飽和脂肪，不包括那些體重標準還天天嚷著減肥的妹紙。

3、 飲奶量超過300毫升，對於孕婦、乳母由於對鈣的需求量較大，所以每天的飲奶量可能高達500毫升，建議選擇一半全脂奶，一半脫脂奶，否則容易攝入過多的飽和脂肪和膽固醇，不利於體重控制，也會增加肝臟負擔。

4、 極限增肌減脂，對於一些高階健身者，為了達到最佳的訓練效果，訓練前後餐的脂肪攝入都是需要嚴格控制的，因為脂肪攝入會影響訓練表現和生長激素的分泌，不利於減脂增肌。

綜上，如果你體重正常，身體健康，也不是專業的健身者，而且每天只喝一杯奶，那你完全可以開開心心地享受香醇可口的純牛奶，再搭配一些慢消化的主食，例如玉米、紫薯、全麥切片、燕麥片等等。很少有人是因為喝脫脂奶變瘦的，你聽說過嗎？反正我沒聽過！

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