怕冷、痛經，羊肉+1味中藥、1味調料，好吃又管用

大學生小麗是我的一個患者，因為痛經嚴重求診，自訴痛經2年，素來怕冷，比別人穿得厚實，每次月經的第一、二天，小腹疼痛劇烈，熱敷痛稍減，經量少，色暗紅有血塊，待經血量大後，疼痛可減輕。有一次曾因痛經嚴重導致休克送醫院急診，月經時需要請假休息，影響學習，查舌質暗淡，脈沉細，證屬陽虛寒凝，瘀阻胞宮，患者意欲治療，又畏懼中藥之苦澀。遂予以一道葯膳，每次月經前三天服用，平素注意保暖，不穿低腰褲，低腰襪，不吃冷飲。如此治療三月後，痛經明顯減輕，不會再影響生活與學習。

我給小麗開的這道葯膳並非自作主張，它是醫聖張仲景創製的當歸生薑羊肉湯，應用歷史已有2000年之久。

當歸生薑羊肉湯，見於張仲景所著《金匱要略》中的腹滿寒疝宿食病脈證治篇。原文是這樣：寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當歸生薑羊肉湯主之。具體比例是：當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。折算成現代的分量分別是45克，75克，250克（根據出土文物考證，漢代16兩為一斤，一斤約合250克）。

好吧，說是葯膳，當然是膳為主啦，裡面膳是羊肉。羊肉來源於動物，有滋補作用，中醫把它歸為血肉有情之品。孫思邈在其《備急千金要方》中首次提出「有情、無情」概念，認為牛、羊、豬、雞等畜禽類，屬血肉有情之品，可以補益身體精血。中醫認為羊肉性味甘、大熱，可以補中益氣，安心止痛，壯陽益腎，補益產婦。羊肉性熱，適合於陽虛、寒性疾病的人群服用，比如說：陽虛怕冷、手腳冰涼、經常感冒、寒性腹痛，寒性痛經，產後體虛人群，用對了可以說是雪中送炭，是身體虛弱者、老人、產婦的滋補佳品，對於普通人來說，也是寒冬的應季食品，有俗語說：冬天食了羊，少穿一件棉衣裳。你想冬天要風度嗎？吃點羊肉有幫助！而本身熱性體質的人食用羊肉則會助熱上火，出現牙疼、便秘等癥狀，所以要酌情食用，並搭配清熱滋陰的蔬菜。

縱觀中國人的食肉史，豬肉佔據肉類榜首是清朝的事情，之前中國人的肉食以牛羊肉為主，而牛因為在農耕時代的重要性，受到保護，所以牛肉的食用量並不大，肉類消耗以羊肉為主。羊肉與豬肉相比較，肉質更細嫩，而且蛋白含量高，脂肪含量低。羊肉又有綿羊肉和山羊肉之分，其中山羊肉更是高蛋白、低脂肪的食用佳品。羊肉中的膽固醇含量較低，每100克羊肉脂肪中含有膽固醇僅29毫克，牛肉脂肪中為75毫克，豬肉脂肪中為為74-126毫克，所以羊肉適合想吃肉，又怕血脂高的人群服用。

當歸生薑羊肉湯中的一味藥物就是當歸。當歸是中藥中的補血聖葯。主產於甘肅、陝西、四川等地，因為古時甘肅為秦國疆域，所以當歸又稱秦歸。當歸有補血活血、散寒止痛、潤腸通便之功效。女性屬陰，大多體寒，又有月經、帶下、胎產、哺乳的虧耗，自古以來，當歸都是婦科要葯，古人治療婦科病有十方九歸之說，就是婦科病的方子里，十個有九個用到了當歸。

當歸生薑羊肉湯中的一味調料就是生薑。生薑是一味葯食同源的藥材，既是藥物，又是食物。生薑藥性辛溫，可以解表、溫中散寒、止痛，用於寒性的疼痛。

這個葯膳看起來雖然簡單，但其中羊肉溫補精血、當歸補血活血、生薑散寒，三者同用，可以溫助陽氣、散寒活血，所以上文中提到小麗的寒性痛經，服用這道葯膳後迎刃而解。

當歸生薑羊肉湯的具體做法：

第一：250克羊肉洗凈，切成2*2厘米方塊，放入開水鍋焯大約5分鐘，撇去上層的浮沫，撈出羊肉，熱水沖洗乾淨。

第二：換另外一鍋水，加入生薑75克、當歸45克，鹽少許。大火燒開，小火燉煮1小時後，肉熟湯成，可以吃肉喝湯。

第三：為了口味更佳，可以酌情加少量料酒、花椒、蔥等調料，也可不加。

作者：陳燕清，中醫學博士，副教授，山西中醫學院附屬醫院治未病中心副主任，擅長頸肩腰腿痛的治療。