豬胃黏膜用什麼方法清洗最乾淨，做出美味的菜肴？

過年家家戶戶都會殺年豬，灌香腸，腌制臘肉，唯獨豬肚和大腸有特殊的味道處理比較麻煩，所以烹飪前的清洗時很重要的工序。

人們生活中吃啥補啥，流傳甚廣的說法，事實上豬內臟具有補脾益胃、安五臟、補虛損功效。

豬肚又名豬胃，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。今天小廚分享豬肚黏膜用什麼方法清洗最乾淨？做出鮮美燉湯、涼拌肚絲、家常味等美味菜肴。

操作流程如下：

1、菜市場或者超市選購豬肚，放在乾淨的盆里

2、將豬肚目前一層翻到裡面去，撕掉胃上多餘的油脂，然後又翻至剛剛模樣，接著倒入麵粉，用手搓揉表面的黏膜

3、搓揉好的豬肚用水清洗乾淨，然後瀝干水

4、凈鍋里接入適量的水，並加熱放在清洗乾淨的豬肚，大火燒開，煮2分鐘瀝水

5、用冷水透冷，並用小刀颳去豬肚上白色和黃色的部分

6、刮洗乾淨的豬肚，放在加有水的電壓鍋里輕輕丟入老薑一塊，然後蓋上蓋燉熟

7、熟透的豬肚撈出放在菜墩上，切成各種菜肴所需的形狀，下面小廚學做營養豐富的菠菜豬肚湯

8、煮熟的肚子切成筷子寬的寸條，菠菜清洗乾淨。凈鍋上火倒入少量的油，下入豬肚稍微煸一下，加入原湯，大火燒開，煮5分鐘

9、最後倒入菠菜煮1分鐘

10、煮熟了倒入湯盆里即可食用

豬肚的禁忌

選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃

這種方法同時也實用豬大腸

此文為看點（飲食頭條）原創內容，特此聲明」