補虛贏紅豆土茯苓鯽魚湯
紅豆土茯苓煲鯽魚是一道傳統健脾祛濕湯。鮮土茯苓是省港澳和珠三角一帶民間常用且葯食兼之的祛濕品,具有清熱、解毒、祛濕的功效。赤小豆,也就是紅豆,能利水除濕、消腫解毒。鯽魚肉質細嫩,味甜美,營養價值很高,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效
土茯苓赤小豆煲鯽魚
材料:鮮土茯苓400克、赤小豆(紅豆)80克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。
土茯苓赤小豆煲鯽魚的做法
1.將赤小豆用清水浸泡3小時。
2.豬瘦肉洗凈切厚片,鮮土茯苓、薑片洗凈。
3.將鯽魚宰洗凈,魚腹內黑膜一定要刮洗乾淨,洗凈瀝干水。
4.鍋內加適量油燒熱,將鯽魚入鍋兩面煎黃,鏟起,用一紗布袋裝起紮緊。
5.將所有食材一起倒入煲內,加入清水2000毫升(8碗量),大火滾後改小火煲約1個半小時,加適量鹽調味即可食用。
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※因淤而虛成咽炎,利咽清火照海穴
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