鯽魚豆腐湯的功效和作用 鯽魚豆腐湯孕婦能吃嗎

【導讀】：鯽魚豆腐湯孕婦可以喝嗎？鯽魚豆腐湯可以豐胸嗎？鯽魚豆腐湯適合什麼人喝？關於鯽魚豆腐湯的功效和作用，很多人都不是很明白呢，一起來了解下吧。

鯽魚豆腐湯是一道很家常的菜，那鯽魚豆腐湯怎麼做呢？鯽魚豆腐湯的做法介紹，鯽魚豆腐湯的功效和作用是什麼？孕婦可以吃鯽魚豆腐湯嗎？鯽魚豆腐湯的飲食禁忌有哪些？

奶香鯽魚豆腐湯。

材料：鯽魚兩條、內脂豆腐一盒、大蔥小蔥各一根、姜一塊、牛奶一碗（買袋裝的也可以，我是用的家裡現成的奶粉兌的）。

配料：鹽、料酒、雞精、豬油（可植物油代替）、白鬍椒粉。

做法：

1、大蔥切段，小蔥切末，姜切片備用。

2、買回來的鯽魚已處理好，只需把腹中黑膜撕掉，沖洗乾淨，放到案板上拉刀口，以便入味。

3、在容器中放入鹽、料酒、薑絲把魚腌上10分鐘。

4、鍋里坐油，放魚下去煎到兩面金黃盛起。

5、豆腐切小塊。

6、準備一碗牛奶。

7、鍋里燒水，放大蔥、薑片。

8、水燒開後，下魚加蓋大火煮5分鐘（這個步驟很關鍵｝，放點豬油進去，湯更鮮。

9、這時湯已經熬得很白了，像牛奶一樣。

10、放豆腐下去煮，加一小匙鹽，改小火煨2分鐘，這樣豆腐就很嫩不會散了。

11、倒入牛奶，加點雞精、白鬍椒粉調味。

12、出鍋擺盤，撒上蔥花。

小貼士：做好這道湯的關鍵就在於一定要等水燒開後再下魚煮，並且一定是用大火，這樣才能衝出奶白色的湯，下豆腐時在轉到小火就OK了。

鯽魚,是我國重要食用淡水魚之一,肉味鮮美,營養豐富,深受人們的喜愛。鯽魚含蛋白質量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量為1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。祖國醫學認為,鯽魚性平味甘,具有利尿消腫,益氣健脾,清熱解毒,通脈下乳的功效。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

四類人不宜吃魚

痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;

出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;

肝硬化病人:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;

結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

哪些人不宜吃豆腐

1、痛風患者

由於豆腐的原材料是大豆,而在大豆中含有極為豐富的嘌呤,因此對於患有痛風的患者來說最好不要過量吃豆腐。這些由於豆腐中的嘌呤會導致痛風病人的血尿濃度增高,再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙,因此吃豆腐還會使患者體內血尿酸度增高,從而使病情加重。

2、胃寒者

豆腐的性質偏寒,因此對於一些體質較為虛弱,並且患有胃寒以及宮寒的女性來說都是禁止過量食用的。特別是對於患有胃寒的患者,如果在平時過量吃豆腐的話,會導致出現胸悶、反胃等現象,因此最好是不吃豆腐為好。

3、服用四環素類藥物

在服用四環素類藥物的時候,最好是儘可能的少吃或者不吃豆腐,這是由於在製作過程中含有較多的鈣,而用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂,四環素遇到鈣、鎂會發生反應,降低殺菌效果。

孕婦多吃鯽魚預防早產

科學家證實，多吃魚不但有助於產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯，防止早產，從而增加嬰兒的體重。

孕婦多吃鯽魚寶寶腦部發育好

孕婦多吃鯽魚有利胎兒發育，特別是腦部神經系統。這是因為鯽魚肉中除含有優質蛋白質、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時又能擴張血管，便於孕婦將充足的營養物質運輸給胎兒，促進胎兒的發育。

孕婦多吃鯽魚可減少抑鬱症

鯽魚裡面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養物，可以降低產前或產後憂鬱。

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