愛吃堅果?這些易中毒的小貓膩要知道
堅果是生活中很多人都愛吃的一種零食,不僅口感好,而且營養價值極高,常吃的話有益身心,然而堅果雖好,但市場上售賣的那些堅果,其中所含的一些小貓膩,大家可千萬要小心了,因為一不注意就可能中毒了呢。
被戴上「綠帽子」的瓜子
所謂的綠茶瓜子並非用綠茶粉製作而成,真的綠茶瓜子是用茶水煮制而成,外表呈現灰黃色,而非綠色,即使放入水中也不會將水染綠。假的綠茶瓜子則不同,採用綠茶色素、香精泡製而成,外表翠綠色,吃得時候手上、嘴巴上都會被染色。同時,染色瓜子的霉變不容易被發現。
被「漂白」的開心果
開心果的外殼其實屬於木質的黃色,並開心果沒有純白色的品種。而日常所吃的開心果主要是經過雙氧水或二氧化硫漂白而成。其中雙氧水並不屬於食品添加劑,使開心果中維生素、植物甾醇類流失的同時,殘留物還會對消化道、呼吸道造成傷害。
變麻辣的花生、蠶豆
花生與蠶豆中含有脂肪,尤其是花生,製作成麻辣口味需要經過油炸、鹽、辣椒、麻椒等調味,掩蓋了花生霉變的顏色,以及掩蓋了油脂氧化的氣味。食用後加速人體衰老與危害肝細胞健康。
散裝的堅果太臟
散裝的堅果容易被水分、灰塵、細菌入侵,同時還可能產生蟎蟲、霉變,對健康造成極大的威脅。同時,散裝堅果,並不能發現其生產日期,是否過期無從知曉,沒有衛生安全保障。
加工過的腰果、核桃
巧克力包裹的杏仁、鹽焗腰果、琥珀核桃等,不僅食用起來方便,還味道好。但是這一類經過多次處理的堅果,其中的糖、鹽、脂肪都大大增加,成為高鹽分、高熱量、高脂肪食物,同時還含有反式脂肪酸,對心血管健康、減肥均不利。
所以,在好吃、漂亮的堅果背後還有很多陷阱,稍不注意便會讓健康受損。選對、吃對堅果很重要。
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