常見食物中豬腦膽固醇含量最高，需要知道的食用宜忌

豬腦性寒，味甘，可以補虛，益氣血。自古就有吃腦補腦的說法。豬腦為豬科動物豬的腦髓，豬腦中含有鈣、磷、鐵，而且這些元素的含量超過豬肉。但是膽固醇含量極高，100克豬腦中所含膽固醇高達，3100毫克，它是常見食物中所含膽固醇最高的一種。

【烹調宜忌】

豬腦適合燉食或煎湯服用。

烹調時不可去除表面的筋血。

【食用宜忌】

1、豬腦適合體質虛弱者導致頭暈、神經衰弱、氣血虛虧、偏頭痛者偏頭痛者食用。

2、高膽固醇患者、冠心病患者、高血壓或動脈硬化導致頭暈頭痛者不宜食用，有性功能障礙的人應該忌食、男性最好少食、常人也不宜多食豬腦，酒後不可食用。