可抗衰老的豆腐海帶湯

據報道，日本沖繩島健康百歲老人的比例一直遠高於世界上絕大部分地區。經過長期研究發現，原來每天早上起來喝一碗熱乎乎的豆腐海帶味噌湯是日本人健康長壽的秘密。下面我們就來學習這道湯怎麼做吧。

食材：

嫩豆腐1塊、甜椒1個、海帶50克

輔料：

淡色醬油10 克、姜兩片、蔥兩根，肉清湯（濃縮雞汁或高湯）、料酒、白糖各適量

製作：

1. 豆腐切小塊；甜椒洗凈，切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈，切末；海帶洗凈切條。

2. 淡色醬油加少量涼水放入碗中調均勻。

3. 鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1 大匙和薑絲煮滾，再加入淡色醬油煮開，關火拌勻。最後放入1小匙白糖，再煮開。海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗，端上桌。

製作小提示：

1. 建議做湯最好選用嫩豆腐。

2. 海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感。

3. 濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。（選自微信公眾號「北京114 預約挂號」，有刪改）