22種科學事實，將使你的烹飪方式更容易

我媽媽是一個蛋糕裝飾師，她教給我的第一件事就是關於科學烹飪和烘烤。成分和溫度結合產生只能通過科學手段處理。每一個獨特的食譜結果都是自己的東西。

對於耐嚼的餅乾，先把黃油融化，釋放裡面的水。對於脆餅，使用室溫黃油。

用粉紅色喜馬拉雅鹽烹飪可以幫助你降低鈉攝入量。這種鹽人為的添加劑少，味道濃郁。

蒸發並釋放洋蔥中的化學物質，會使你流淚。首先嘗試冷凍或冷卻洋蔥，以減慢洋蔥中的化學物質釋放過程。

鹽具有增強良好品質和抑制不良品質的作用。如果你的咖啡太苦，味道不一，加一點鹽！

許多人加糖以降低番茄醬的酸味，但小蘇打實際上會中和酸味。

烹飪貝殼類的海鮮。一旦它們被殺死，細菌繁殖迅速，可以使你生病。必須烹飪通透。

酸性物質會幫助鈣結合在乳酪醬中，使其超級光滑。嘗試檸檬汁或白葡萄酒！

將一鍋水添加到烤箱底部有助於做出完美蓬鬆的硬皮麵包。

在油中煎炸香料可以加深他們的味道。你也可以使用加入香料的油來為你的食物增添美味。

生蔬菜的健康益處是不可否認的，但烹飪他們可以使一些營養更容易消化。

滷汁肉可以通過分解蛋白質產生更多的水分，讓你有一個更多的多汁的菜。

過度混合蛋糕麵糊可導致形成更多的麵筋，產生稠密的蛋糕。

稱量食物的成分

在切鱷梨或蘋果切片上撒上檸檬汁可以防止它們一天內不會變成棕色。

乳酪可以使得煎餅更柔軟

冷凍食品不像溫暖的食物那樣「喚醒」你的味蕾，所以給他們一個額外的調味料。

把蛋糕放在冰箱里冷凍，這樣就不會融化。

你不想給你的煎蛋卷添加牛奶，因為它會煎糊掉的。添加冷凍黃油代替就沒有這種麻煩了。

煎肉時要有透風的空間

檸檬汁（和其他酸）是很多食物問題的快速解決：太多的甜度，沒有足夠的風味等。使用檸檬，就像你使用鹽一樣！

干豆腐出來之前最好用紙巾壓住。

用紙巾包裹沙拉蔬菜存放在特百惠容器中。紙巾會吸入水分，保持你的蔬菜脆。

如果你注意科學，你將是一個好的主廚。