糖友分享｜糖友「巧」吃飯，慢升糖！

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糖友「巧」吃飯，慢升糖

大家都知道，主食種類和進食量一定程度上會影響血糖，糖友在吃主食時如果方法得當，會延緩血糖上升的速度。

1 、進食速度要慢

進食速度直接影響著血糖的穩定，吃得快，腸胃消化吸收就變快，血糖濃度也會在短期內迅速升高。

如果細嚼慢咽，延長吃飯時間，主食中的碳水化合物就會緩慢吸收，可減小對血糖的影響。

2、不宜粗糧細做

粗雜糧的生糖指數比較低，因為粗雜糧富含膳食纖維，可以延緩血糖吸收。

如果粗糧細做，比如將粗糧打成米糊、米粉等，其中的膳食纖維就會被破壞，影響降糖效果，這樣即使是「粗糧」，血糖也容易升高。

所以，粗糧最好原粒或全粒食用，這樣血糖水平更低。

3 、米飯不能太黏

煮米飯的時候，不要太黏，如果煮出的米飯比較黏軟，生糖指數也會提高。

所以，煮米飯的時候，水不能過多，一般100克生米煮成250克左右的熟米比較適合。但米飯也不宜過硬，長期這樣食用會傷脾胃。

4、不宜趁熱吃

我們都知道，回生的米飯因為米飯遇冷後分子結構發生改變，所以，吸收率會下降。所以，糖友米飯盛出後，可以稍微晾一晾，這樣待米飯溫度下降，其碳水化合物的吸收速度就會減慢。

提醒糖友注意的是，不宜吃涼飯、剩飯，容易損傷脾胃，甚至導致營養缺乏。

5、餐具小一些

糖友每天的主食推薦攝入量是3-7兩之間，低碳水化合物飲食，有利於減輕胰腺負擔，有助於血糖的控制。

部分糖友平常主食量比較大，而且養成習慣，平時盛多少飯，就吃多少。所以，糖友可以選擇容積小一些的餐具，這樣每次都能少盛一些米飯，控制食量。

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