豐盛好吃的快手炒飯，完美解決一周晚餐

每天下班到家，胃早就等不及要被犒勞，

什麼食物既美味又能快速完成？

當然是炒飯啦！

飯與菜的巧妙組合，形成獨具風味的營養晚餐。

完美解決一周晚餐。

- 醬油炒飯 -

食材：白飯2碗、蒜瓣3片、蔥花適量、酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、油2大匙。

做法：

1.蒜瓣剁成碎末。

2.鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。

4.把火開大，倒入白飯。

5.翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

- 黃金蛋炒飯 -

食材：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15毫升。

做法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

- 沙茶菌菇炒飯 -

食材：米飯 一碗、金針菇 30g、蟹味菇 30g、香菇 30g、胡蘿蔔 30g、洋蔥 50g、沙茶醬 1.5大匙、魚露 10ml、鹽 3g、食用油 10ml、西蘭花葉 4根

做法：

1.胡蘿蔔洗凈切丁，金針菇、蟹味菇、香菇洗凈切去根，香菇切片，洋蔥切段，西蘭花葉洗凈切段。

2.鍋內燒熱油，爆香洋蔥，入胡蘿蔔丁炒一下，再入金針菇、蟹味菇、香菇、西蘭花葉翻炒。

3.倒入米飯，用鏟子打散，調入沙茶醬和魚露，繼續翻炒至醬均勻沾上米飯。

4.加入鹽，再翻炒一會即可出鍋。

- 香菇肉丁炒飯 -

食材：干香菇、五花肉、剩米飯、蝦皮、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖少許

做法：

1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片；

2.五花肉切成小肉丁，干香菇用溫水泡發開，香菇水留用；

3. 泡好的干香菇切丁，取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁；

4.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉；

5.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油，倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘，倒入步驟3調好的調味汁；

6.中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入米飯，轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

- 田園菠蘿炒飯 -

食材：米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿蔔 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

做法：

1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內留底油，待熱後放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿蔔丁炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最後往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

- 雜蔬燴飯 -

食材：四季豆150克、土豆150克、胡蘿蔔50克、香菇4朵、米飯2碗、鹽1/2小匙、生抽1大匙。

做法：

1.四季豆，香菇，胡蘿蔔，土豆，米飯。

2.將材料分別切成小丁。

3.鍋內熱油，放入土豆，胡蘿蔔丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟。

5.加入白米飯翻炒均勻。

6.最後加入生抽即可出鍋。