簡單的幾招解決你的早餐稀飯菜

主料

牛肉180克

黃豆560克

做法

1 黃豆提前一晚用清水泡發，第二天做的時候將牛肉清洗乾淨，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便於血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2 為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然後倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3 黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。

4 準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。

5 準備好需要的三種醬，混合均勻。

6 牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫。

7 隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。

8 放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9 倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。

10 起鍋前倒入芝麻和花生即可。

香菇牛肉醬

準備材料：香菇 豬肉 大蔥 大蒜 姜 植物油 黃豆醬 豬肉香菇切小丁

做法：

1 線椒切小段兒，蔥姜切碎、蒜拍扁切塊兒

2 起油鍋，油熱後放入肉丁

3 煸炒至肉變色出油

4 放入蔥姜蒜翻炒攪勻

5 放入香菇翻炒幾下

6 倒入黃豆醬炒勻

7 最後放入線椒

8 翻炒均勻後盛出就可以了

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