豬肉的做法，男人多吃能補虛強身，女人吃了可豐肌澤膚！

沒見過豬跑，但你一定吃過豬肉。豬肉是我們日常生活中最常見的一種食材，它的做法多樣，味道更是好極了，營養價值也很高。

豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

回鍋肉

材料

五花肉半斤，洋蔥、青椒各1個(也可以換成蒜苗其他的)，豆瓣醬1勺(剁碎)，蒜片，薑片，料酒1勺，白糖少量，生抽，鹽，味精。

做法

1、將五花肉洗凈，整塊肉放在鍋里煮熟後撈出放在涼水裡，一是冷的快，二是可以很好的定型，然後切大而薄的片。

2、洋蔥切稍大點的塊，洋蔥本來就是一片一片的，切好過後再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根據自己的喜好切)。

3、炒鍋里放油，燒至七成熱把切好的五花肉放進去炒，炒至肉微卷。

4、放姜蒜和豆瓣醬炒，炒出紅油。

5、然後放洋蔥、青椒，再放料酒、白糖、生抽、鹽(生抽和豆瓣醬都有鹹味的，放鹽的時候要注意，別放多了)，最後放味精，出鍋，開吃啦!!

扣肉

主料

豬肋條肉(五花肉)500克，醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

做法

1.首先將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出。

2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。

3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。

4.將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛。

5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內。

6.湯勺上火燒開，用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。