英國發現了老壇酸菜的壇

在倫敦Tottenham Court Road附近發現了13000個瓶子和罐子，這些瓶子和罐子可能是在19世紀末和20世紀初的時候被埋在這裡。

這些瓶瓶罐罐是英國著名的調味品製造商Crosse & Blackwell遺留在這個地方的。研究人員稱，這次的發現為研究英國調味品行業的形成打開了一扇窗。

這些瓶瓶罐罐是打算用來盛番茄醬、鹹菜、果醬、芥末等各種醬料，一些是被丟棄陶瓷和玻璃器皿，還有一些是完好的，這些全部加起來大約有6641磅(3000公斤)。發現的位置在Crosse & Blackwell的工廠前面，放置在一個水槽中。

Crosse & Blackwell現在依舊是著名的調味品生產商，它成立於1706年，在1921年的時候將工廠和存儲器皿遷移到了Tottenham Court Road，這個位置目前作為倫敦地鐵系統Elizabeth線的延長部分正在進行挖掘。

整個水槽里裝的這13000個瓶子和罐子可能是因為Crosse & Blackwell綜合大樓的擴建計劃而被清理出來的。研究人員稱，這一發現為維多利亞女王石器調味品的生產和消費提供了許多重要的細節。

MOLA中世紀後期的陶瓷專家Nigel Jeffries在一份聲明中說到：「我們認為這是有史以來在倫敦某一考古遺址中發現的數量最多的陶瓷收藏。」

成功的味道
在19世紀，Crosse & Blackwell在預製食品行業是一個響噹噹的名號。Alain Drouard寫的《十九世紀和二十世紀歐洲食品行業》中提到，1864年這家公司生產了900萬瓶的醬料，幾乎超過了當時世界上任何一個品牌。

事實上，工廠給周圍的鄰居帶去了十分難忘的氣味，一名倫敦衛生官描述這種氣味是「令人窒息的惡臭」。雖然惡臭可能來自於工廠，但當時的維多利亞女王和拿破崙的廚師Signor Quallioti確是十分愛好這些產品。

Crosse & Blackwell產品的儲存能力在當時的19世紀也是十分驚人的，他們在蘇活區的倉庫能夠放得下20000加侖的番茄醬，2300加侖的醬油和6400加侖的橄欖油。

考古學家們和組織進行挖掘的Crossrail公司發現當時倉庫的地下室還保存良好。他們發現一些相連的房間，裡面裝配著製冷系統、乾燥系統和爐子，還有大約8000個未使用的石罐放置在單一的地下室中，挖掘者稱這可能是在引進玻璃和陶瓷罐時被丟棄的。

[island via livescience]